Da questa parte del mondo è inverno.
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Ingredienti:- 1 e 1 / 2 cucchiai di olio
- 300 g (circa 2) cipolle medie, sbucciate e tritate finemente
- 1 peperoncino finemente tritato (facoltativo)
- 3 spicchi d’aglio, sbucciato e schiacciato
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo di terra
- 2 cucchiaini di semi di cumino macinato
- 800 g di carote, sbucciate e tritate finemente
- 350g di patate dolci, pelate e tritate finemente
- 400 g di zucca a dadini (d’estate può essere sostituita con ceci)
- 1 e 1 / 2 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe, qb
Avete bisogno di:
- Una pentola capiente
- Un mixer ad immersione o un frullatore
Procedimento:
Scaldare l’olio in una pentola a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e peperoncino, mescolando di tanto in tanto, fino a quando per la cipolla sia diventata trasparente.
Aggiungere l’aglio, coriandolo e il cumino, cuocere un altro minuto.
Aggiungere la carota, la patata dolce, la zucca (o i ceci) e il brodo. Portate ad ebollizione. Quando la preparazione comincia a bollire, abbassare la fiamma e fare sobbollire per circa 30 minuti fino a quando le verdure siano tenere
Frullate le verdure e formare una crema, aggiungere altro brodo se necesecario.
Salare e pepare e se fa freddino riscaldarla, se fa caldo lasciarla raffreddare.
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Buon appetito a nord e sud!
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