Una ricetta velocissima da riciclo, in questo caso, sono stati salvati dall’oblio alcuno albumi rimanenti da uova che che avevo usato per preparare uno zabaglione, e la frutta secca che avevo da un po’ di tempo.
L’ispirazione è arrivata da quella fonte inesauribile che cookidoo, la piattaforma di ricette di Bimby TM6, io ho solo usato la farina senza glutine MIX B Schär,
Ovviamente ho preparato tutto con il Bimby TM6 in un tempo record.
La ricetta della torta senza glutine di albumi e cioccolato
Torta senza glutine di albumi e cioccolato con Bimby
Prep time
Cook time
Total time
Author: Simonetta Nepi
Recipe type: Dessert
Cuisine: Internazionale
Serves: 8
Ingredients
- 120 g di burro fuso + q.b.
- 120 g di farina senza glutine (Ho usato MIX C Schär https://www.schaer.com/it-it/prodotti/mix-dolci-mix-c)
- 80 g di cioccolato al latte a pezzi
- 80 g di noci
- 20 g di mandorle pelate
- 20 g di pinoli g
- 200 g di zucchero
- 180 g di albumi (6 circa)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 20 g di zucchero a velo senza glutine (potete farlo con il Bimby)
Instructions
- Preriscaldate il forno a 170°C. Imburrate e infarinate una tortiera di 26 cm di diametro.
- Mettete nel boccale il cioccolato e tritate: 3 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Versate nel boccale la frutta secca e polverizzare: 15 sec./vel, mettete da parte.
- Mettete nel boccale lo zucchero: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Posizionate la farfalla, aggiungete gli albumi e montate: 5 min./37°C/vel. 3.5.
- Togliete la farfalla.
- Aggiungete la farina, la frutta secca tritata e il burro fuso e mescolare: 30 sec./vel. 4.
- Unite il lievito e il cioccolato tritato, amalgamare: 10 sec./vel. 3.
- Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno caldo per 30 minuti (170°C) fino a che risulterà dorata.
- Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare completamente nella tortiera prima di sformare.
- Spolverate la torta con lo zucchero a velo e servitela
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