IL RACCONTO
Come sempre di corsa (quando mai), oggi é arrivato di soppiatto venerdí e con lui arriva la festa del Gluten Free Friday e con lui la voglia di torta e questa volta è una meravigliosa torta di mele e mandorle senza glutine (ovvio) e senza burro.
Questi giorni ho scoperto l’acqua calda, ovvero l’importanza del riciclo. Di tutto.
Dalle lattine del caffé che diventano porta oggetti, agli scarti della frutta nella centrifuga che diventano basi per i gelati e le granite, alla carta di giornale che diventa perlina.
Ovviamente tutti i suggerimenti si trovano nel web e in particolare in Pinterest, grazie a chi mette i pin in quell’antro di perdizione, e vi insegnano a riciclare i pneumatici, i pallets, le forchette, le grattugie, i calzini del marito, i rotoli di carta igienica.
Il problema peró é che quando a vado vedere queste meraviglie del riciclo, la lista dei materiali per realizzare i capolavori che si vedono fotografati é lunga qausi quanto quella della mia spesa settimanale per cibare la famiglia e mi chiedo quale sia il vantaggio ambientale ed economico.
E poi c’ é quel piccolo dettaglio che bisogna avere una certa manualitá, che io assolutamente non ho, come si puó comprovare dalle scarsissime decorazioni dei miei dolci.
Per ora riciclo e trasformo ingredienti, quelli sì, senza nessuna spesa aggiuntiva (tranne il gas, ovvio).
Comunque se siete appassionati di riciclo vi consiglio:
La ricetta di oggi é nata dal riciclo delle mandorle preparate per la salsa alle mandorle da accompagnare con lo strudel di frutta estiva perché era un vero peccato e abominio buttare via tutte le madorle.
LA RICETTATorta di mandorle e mele
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Ingredienti:
- 250 g di mandorle sbucciate (io ho usato quelle avanzate dello strudel)
- 140 g di farina senza glutine (ho usato Mix C Dolci Schär)
- 100 g di zucchero
- 80 g di olio
- 50 ml di acqua
- 4 mele (di qualsiasi tipo)
- 3 uova grandi.
- il succo di mezzo limone
- mandorle a scaglie per la superficie
Avete bisogno di:
- Un mixer
- Stampo da dolci di 22 cm
Procedimento:
Accendete il forno a 180 gradi.
Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili e irrorartele con un po’ di succo di limone.
Tritate le mandorle nel mixer sino a che formino una specie di crema, tipo marzapane e mettere da parte.
Montare le uova con lo zucchero sino a che siano chiare, unire ‘olio e mecolare, aggiungere l’acqua e poi unire le mandorle e la farina sempre mescolando bene.
Versate il composto nello stampo fino a metá.
Coprire l’impasto con le mele e poi versate il resto del composto sopra.
Spolverate la supeficie della torta con un po’ di zucchero e le mandorle sfilettate.
Infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti (controllare perché dipende dal forno).
Fate la prova stecchino al centro della torta, se esce pulito e secco la torta é pronta.
Toglietela dal forno, fatela raffreddare, poi sformatela e …gustatela per la merenda
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LE NOTE
E’ una torta semplice e buona…fatela e ditemi!
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