Torta allo yogurt senza glutine

 

 

Amo le torte semplici, questo blog ne è pieno e questa torta al limone è sempre un successo.

L’ho fatta in fretta e furia per una cena, mentre come sempre, ero occupata altre tre cose alla volta, doveva essere la gemella di quella di yogurt al limone, ma non avevo limoni in casa quindi l’ho aromatizzata con arancio  e l’ho servita con una salsa di mirtilli.

Ha un po’ meno farina e di zucchero rispetto alla prima versione ed è incedibile come una semplice cambiamento possa modificare la testura della torta che resta molto più soffice.

In definitiva non saprei quale segliere, magari le fate tutte e due e mi dite, tanto sono facilissime da fare, veloci e vanno via in un baleno…

 

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Torta allo yogurt senza glutine

(per la versione con glutine sostituire la farina senza glutine con farina 000)

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di riposo: 0 minuti

Tempo di cottura: 30-35  min 

Difficoltà: molto facile

Ingredienti

• 180 gr di yogur naturale tipo greco
• 160 g di farina senza glutine (ho usato il seguente mix: 80 g di farina di riso finissima e 80 g di fecola di mandioca)
• 140 g di zucchero
• 120 ml di olio (ho usato un mix di olio di semi e oliva)
•  2 uova grandi
• 2 cucchiani di lievito per dolci* (circa 12 gr)
• 1 cucchiaio di buccia grattugiata di arancia
• 3/4 di cucchiano di sale

Per la salsa di mirtillo:

• 150 gr di mirtilli
• 2 cucchiai di acuq
• 50 gr di zucchero

Avete bisogno di:

• Due ciotole grandi
• Fruste elettriche o planetaria
• Una spatola
• Uno stampo da plum cake da 22 cm o rotondo da 20 cm

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Ungete con un po’ d’olio lo stampo e infarinatelo scuotendo via l’eccesso.
3. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina senza glutine, il lievito per dolci e il sale.
4. In un altra ciotola unire lo yogur, le due uova e l’olio e mescolare. Versare la zucchero e la scorza grattugiata di arancio.
5. Unire poco alla volta gli ingredienti secchi e integrarli con una spatola senza montarli eccessivamente.
6. Quando il composto è omogeneo versarlo nello stampo e cuocerlo per 30 minuti. Non cuocete la torta eccessivamente, fare la prova stecchino, se infilandolo nel centro della torta esce pulito e secco è pronta.
7. Nel frattempo preparate la salsa: scaldate in un pentolino tutti gli ingredienti sino a ottenere una marmellata molto liquida, se necessario aggiungere acqua.
8. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare 10 minuti e poi toglietela dallo stampo.

 

Per chi ha il Bimby:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Ungete con un po’ d’olio lo stampo e infarinatelo scuotendo via l’eccesso.
3. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina senza glutine, il lievito per dolci e il sale.
4. Versare nel boccole  yogur, le due uova e l’olio: 30″ vel 4.
5. Unire lo zucchero e labuccia grattugiata di arancia: 30″ vel 4.
6. Aggiungere gli ingredienti secchi poco alla volta dal foro del coperchio: 40¨ vel 3
7. Versare il composti nello stampo e cuocere in forno caldo per 30-35 minuti.
8. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare 10 minuti e poi toglietela dallo stampo.

 

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