Ci sono supercereali che non hanno glutine, o meglio pseudocereali che appartengono alla sottofamiglia Chenopodioideae delle amarantácee che sono piante erbacee e che a loro volta entrano in una grande famiglia che imclude anche gli spinaci e la barbabietola. Ma la cosa piu´ interessante sono i semi di questi piante, il tesoro dimenticato degli incas, dato che i conquistadores spagnoli alla ricerca dell’oro hanno ignorato e persino vietato l’uso e la coltivazione di questi alimenti che oggi la Fao…
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Etel e´ una delle piú attive partecipanti del forum dei celiaci dArgentina, che è legato al gruppo promotore della legge sulla celiachia. La legge é stata promulgata nel dicembre del 2009, ma ancora non è stata…
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Domenica 8 agosto, seconda domenica del mese, in Argentina si festeggia il giorno del bambino. Non mi piacciono i giorni di……ma ai bambini si puo’ concedere il diritto di avere un giorno speciale…
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Quale e’ la differenza nella tecnica di preparazione di una pasta brisé con glutine e una senza? ; La risposta é: nessuna. La pasta brisé é un impasto neutro che si usa per…
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Un classico. Il crumble di mele e’ ormai un classico che si trova nella carta dei doci di molti ristoranti e anche di tante famiglie. E’ facile, confortante ed e’ una buona maniera di…
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Molti amici, che ovviemente non hanno un blog di cucina e nemmeno gli viene in mente di averlo, e neppure sono celiaci, mi mandano ricette per mail o, se sono vicini, me le fanno…