Sto giocando con il cioccolato. È quasi pasqua, io amo il cioccolato e voglio mangiare uova di pasqua, adatte ai celiaci naturalmente. Allora mi armo di coraggio, o incoscienza, secondo la prospettiva, e mi…
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Un’altra ricetta con l’arancia, molto vitaminica. E con un buon salmone per dare tanta allegria al cracker di riso, adesso che si avvicinano le feste. Questa volta è un antipasto, con una ricetta facilissima,…
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La ricotta e´un altro ingrediente tipico della cucina italiana, ma, da quanto vedo, si e’ trasferita anche in Argentina. Senza ricotta non ci sarebbero i ravioli, (si si anche qui pasta fresca a volonta’),…
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Champignon con champignon non è qualcoda dello sile “pane con pane mangiare da tonto”, come si dice qui in Argentina, No . Questa e’ una cosa molto, molto buona. La realizazione è veloce e…
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Noi italiani siamo imbevuti di olio d’oliva, credo che non sapremmo cucinare senza, a maggior ragione adesso che abbiamo un timore panico verso tutti i grassi di origine animale come il burro, la panna…
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Ricetta per nulla originale ma molto gluten free se fatta con la salsa casalinga. In altro modo e’ molto “dubbiosa” . Inoltre come dice un signore italiano supergastronomo e gourmet che su chiama Allan…
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La celiachia o morbo celiaco e’ una malattia autoimmune caratterizzata da un’infiammazione cronica dell’intestino tenuo o duodeno causata dall’esposione alla gliandina, una proteina presente in alcuni cereali. La gliandina con la gluteina forma…
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Le ho viste e non ho saputo resistere alla tentazione. Le melanzane bebè …Sono bellissime! P oi non sapevo bene che farne: metterle in scapece, si ma, però; bollirle mi sembrava un po’ triste……
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Il ketchup con la maionese, la senape, e altra salse industriali e’ un generatore di dubbi per i celiaci. In teoria sono cose innocue, in pratica hanno glutine. Da quando ho scoperto di essere…
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Giusto per migliorare l’itagnol di questo blog usiamo una parola francese: rillettes… Che cosa sono le rillettes? Sono una preparazione della famiglia dei paté ma con una consistenza piu’ fibrosa. Nel nordovest di…
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Questa ricetta e’ tra i miei appunti da molto tempo, mi ricordo di averla trascritta in uno degli interminabili voli sopra l’Atlantico e avevo annotato che era proposta da Dolli Irigoyen una chef…
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Un’ insalata fresca, agrodolce, energetica e croccante. Adatta al clima caldo umido di questi giorni… Il radicchio in Italia e’ un patrimonio nazionale e un prodotto invernale. Nella zona di Treviso, Veneto, si produce…
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Fa un caldo tremendo questi giorni !!…Eh Eh siamo a sud… Cucinare e’ quasi una tortura, i fornelli bruciano e il forno e’ un nemico dell’ambiente e fautore del riscaldamento del pianeta. L’unica…
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Adesso un dolce.. Questa e’ una ciambella in cui l’unico grasso e’ rappresentato dalla ricotta che le da un gusto molto leggero. Questa e’ la ricetta della ciambella di ricotta senza glutine: Ciambella…
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No, no, non e’ che l’unica cosa che proponiamo siano polpette o affini…Il fatto e’ che alcune di queste idee sono nate sotto le feste natalizie, tempo di cene fredde e in piedi, feste…
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In Italia le lenticchie si mangiano il 1 gennaio per avere fortuna e $$$$$$ soldi…soprattutto. Ora, in questa estate australe, l’unica soluzione per mangiare lenticchie senza morire nel tentativo e’ stata quella…
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Natale, dolce Natale: sarebbe meglio con un buon pan dolce, un panettone, un pandoro, un panforte, ossia tutti i dolci natalizzi che mi mancano, e senza glutine … Però ci siamo date da fare…