Irish Soda Bread, il pane irlandese facilissimo! Devo essere fissata con l’Irlanda ultimamente, dopo la torta di mele irlandese, adesso vi propongo il più noti dei pani che si realizzano senza lievito. Un preparazione facilissima, per un pane soffice e fragrante.…
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La torta salata di zucchine e fiori di zucca, ovvero il miglior modo per salutare l’estate. In questo pazzo clima in cui ci si sveglia di autunno, si arriva a mezzogiorno che siamo in…
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Torta di fichi senza glutine di autunno. Forse i fichi li trovate ancora, dato il clima pazzo. A Milano li trovo ancora, piccoli, dolcissimi che convivono a fianco delle castagne. Un caos. Visto che…
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Quadrati di ricotta senza glutine Volete un dolce facile, veloce, senza glutine che piace a tutti? Ecco qui i quadrati di ricotta con una salsa di lamponi, ispirati a una ricetta di Benedetta Rossi…
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Pasta alla trapanese senza glutine. Ovvero come nobilitare con un sugo della grande tradizione siciliana, e quindi italiana, la pasta senza glutine. Sulla traduzione ci sono sempre tantissime polemiche. Una che ricorre tutti gli…
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La storia La torta di carote è stata la mia salvezza. In Argentina all’improvviso era diventato molto di moda, e gli chef più o emergenti lo proponevano sempre nel menù dei dolci. E…magia…
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Ceviche di barbabietola, ovvero come prendere in prestito una tecnica di cucina specialissima e raffinata e adattarla in modo vegetariano e senza glutine. È una ricetta che mi è venuta in mente sfogliando le…
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Come cucinare la zucca? In mille modi diversi. Questo ortaggio è flessibile, si adatta a tutte le cotture ed uno dei pochi ingredienti vegetali che si sposa bene con il salato e con il dolce. Potreste trovare tantissimi…
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ricetta secondi piatti VegetarianaCrocchette di broccoli ovvero: come far mangiare i broccoli a tutta la famiglia
Crocchette di broccoli, ovvero come vincere la diffidenza vero una delle verdure più generose in fatto di salute. Non vi sto a tediare sulle strabilianti qualità dei broccoli percgé basta chiedere a mr. Wikipedia…
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I corn flakes senza glutine, sono un ossimoro. Infatti, se il mais è senza glutine, i corn flakes dovrebbero essere senza glutine per definizione, senza bisogno di nessuna specificazione. Invece non è così, perché…
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Sapete cosa è una strata? Se pensate a un errore di battitura, siete lontanissimi, se pensate invece a una ricetta greca, pure. È una ricetta americana! Perché si chiama così, non sono riuscita…
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dolci i classici storie di cucine e cucinieriLa ricetta della regina delle torte: la charlotte ai frutti di bosco
La charlotte ai frutti di bosco, ovvero la regina delle torte estive. Scenografica, regale, voluttuosa e incredibilmente facile da fare, nonostante l’aspetto aristocratico. Come sa chi legge questo blog, mi piace capire da dove…
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La zuppa messicana mi è venuta in mente in uno di quei momenti in cui non avevo proprio voglia di cucinare . Ma, a volte, la pigrizia ha dei vantaggi perché stimola la creatività…
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Primo post del 2017, prima ricetta e ovviamente prima torta: la torta senza glutine alle castagne. Potrebbe essere un post autunnale, invece sta nel mezzo di questo gelido inverno. L’inverno del nostro scontento, citando…
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Oggi è il momento per una torta facilissima e profumata: il cake senza glutine al tè earl grey, una di quelle torte che sono la mia passione, semplici, che di fanno in poco…
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Questa è la storia di una delle mie amatissime torte: la torta con birra Peroni Senza Glutine. Partiamo con il dire che tutti sono alla ricerca dell’ingrediente segreto. Gli chef cercano combinazioni di sapori…
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antipasti le quattro stagioni ricetta Senza proteine del latte storie di cucine e cucinieri Vegana VegetarianaCarpaccio di zucchine
Carpaccio era un pittore. Iniziamo da lì. Carpaccio era un pittore veneziano rinascimentale, contemporaneo di Mantegna e Perugino, rimasto nascosto e un po’ oscurato dall’inventiva e innovativa pittura della generazione successiva, ovvero quella…
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E passato molto tempo dall’ultimo post su questo blog, troppo. Cerchiamo di addolcire la nostra vita con questa torta al limone e mascarpone senza glutine perché così tante cose sono successe che non so da…
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Lo yogurt ha una storia affascinante, rimanda a oriente e a errori di distrazione che si sono rivelati fortuitamente benefici. Lo yogurt nel nostro occidente obeso e ricco non sarebbe mai potuto nascere,…
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Ho già tessuto tante volte le lodi del Parmigiano reggiano e credo che la parola parmigiano o formaggio grattugiato in questo blog sia ripetute innumerevoli volte. Per me il parmigiano è Italia, è l’ingrediente che non…