Lussekatter senza glutine, sono i dolcetti che tradizionalmente in Svezia si mangiano il giorno di Santa Lucia. Letteralmente Lussekatter vuol dire gatti di Santa Lucia, e il perchè si chiamino così non è chiaro. Quello che è chiaro è che hanno come ingrediente lo zafferano, preziosissimo, dorato e profumato. Lo zafferano ha il colore del sole, risplende ed è la spezia ideale per celebrare il ritorno della luce. Perché da lontani tempi paganiq uesta è l’epoca per festeggiare la…