Primo post del 2017, prima ricetta e ovviamente prima torta: la torta senza glutine alle castagne. Potrebbe essere un post autunnale, invece sta nel mezzo di questo gelido inverno. L’inverno del nostro scontento, citando il grande bardo William Shakespeare. Di scontento ne abbiamo a palate, come la neve, che cade dove non deve cadere, nei territori scossi e provati di un centro italia dall’incanto rinascimentale che si sbriciola come una fragile costruzione di sabbia. Siamo pieni di scontento, quando tutto…
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La ricotta e´un altro ingrediente tipico della cucina italiana, ma, da quanto vedo, si e’ trasferita anche in Argentina. Senza ricotta non ci sarebbero i ravioli, (si si anche qui pasta fresca a volonta’),…
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Questa ricetta e’ tra i miei appunti da molto tempo, mi ricordo di averla trascritta in uno degli interminabili voli sopra l’Atlantico e avevo annotato che era proposta da Dolli Irigoyen una chef…
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Un’ insalata fresca, agrodolce, energetica e croccante. Adatta al clima caldo umido di questi giorni… Il radicchio in Italia e’ un patrimonio nazionale e un prodotto invernale. Nella zona di Treviso, Veneto, si produce…
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Che è ‘sta roba? Un risotto con il cavolfiore !! E meno male che esiste il riso, altrimenti la vita dei celiaci sarebbe veramente grigia. Il risotto cremoso, bianco, affettuoso, si adatta a tutto, persino…