Mascarpone: chi non conosce questo formaggio cremoso?Lo dovrebbero conoscere tutti dato che e l’ingrediente fondamentale del tiramisù, che credo sia il dolce italiano piú famoso del mondo Questo formaggio nasce in Lombardia, qualche secolo fa e l’origine del nome,come succede spesso nella storia della cucine, é un mistero. Potrebbe derivare da mascherpa, che vuol dire crema in dialetto, o potrebbe derivare da Cascina Mascherpa, e il cognome Mascherpa é abbastanza diffuso nella zona del Lodigiano-Cremonese. E se uno viaggia per il mondo…