Essere celiaco e’ un po’ complicato. Avere un amico o un parente celiaco pure. Normalmente dopo che l’affermazione “sono celiaca”, c’e’ una specie di reazione di panico da parte di amici e parenti e si nota nello sguardo la domanda: e mo’ che le faccio da mangiare? Vuoto, la mente e’ confusa.. La domanda seguente e’ : ma cosa e’ cosa non puoi mangiare ? Il pane? Risposta: si tutto cio’ che abbia glutine: grano, avena, orzo, farro, segale, kamut,…