I cavoletti di Bruxelles hanno molta personalitá. Il sapore leggeremente amaro e concentrato, alcuni lo defininiscono adirittura solforoso fa se si che questa verdura o si ami o si odi. Ho cominciato ad amarli piu’ che altro per una questione estetica: sono belli, sono delle miniature, sono armonici, piccolini e hanno un verde inteso con tantissime sfumature. Poi mi sono innamorata del sapore forte, che si sposa bene con quasi tutto: infredienti soavi come la bechamel o forti come la pancetta.…