Ci voleva la ricetta dei muffin impeccabili, veloce e semplice, ma buonissima.
Questo è stato uno dei mesi più convulsi e complicati da molto tempo a questa parte, e diciamo che questo anno di cambiamenti, movimenti e spostamenti ne ho fatti abbastanza. Bastarebbe solo il trasloco da Buenos Aires a Milano.
Invece questo novembre abbiamo avuto nell’ordine: una bella scossa di terremoto in terra marchigiana, una fantastica festa di halloween (sì ho ceduto alla festa yankee), il primo compleanno di mia figlia in terra italica, una partecipazione al Gluten Free Expo, una trasferta in Alto Adige al blogger event 2016 di Schär, e un ultimo piccolo grande trasloco di oggetti e mobili.
A questo punto sono arrivata praticamente all’ultimo minuto all’incontro #scambioricette #scambiamociunaricetta delle #bloggalline.
Questo mese il blog da consultare con attenzione era Angolo cottura, il blog di Patrizia Esposito, napoletana verace trapiantata in Sicilia. Vi consiglio di consultarlo perché è un bel compendio di ricette napolitane e siciliane, come la pasta con le sarde, o gli gnocchi alla sorrentina.
Siccome questo mese è trascorso sempre di corsa, mi riservo di rifare le meravigliose ricette della tradizione in momenti più tranquilli, e per ora ci diamo ai muffin perfetti di Patrizia, maturalmente sglutinati!
- 250 g mix di farina senza glutine (ho usato MIx C di Schar)
- 1 uovo un pizzico di sale ½ cucchiaino di bicarbonato una bustina di lievito per dolci
- 120 g zucchero semolato
- 50 g burro
- Ho aggiunto: I semi di un baccello di vaniglia
- Lascio il testo di Patrizia:
- Occorrono due terrine, in una mescoliamo insieme gli ingredienti solidi-farina,zucchero,1 cucchiaino di lievito per dolci,pizzico di sale e pizzico di bicarbonato.
- Nella seconda terrina lavoriamo insieme le uova con il burro.
- Si uniscono i due composti e si versa nei pirottini.
- Cuocere In forno preriscaldato a 180°per 30 minuti.
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