La mia amica Adriana è quello che si dice una forza della natura, ossia piena di energia positiva, e racconta cose incredibili con una leggerezza e ironia da far invidia alla Litizzetto ed è celiaca, o meglio ha una non tropical sprue.
E cambia un po’: celiachia vs non tropical sprue, la seconda suona meglio.
Cambia anche la semantica, uno ha un non tropical sprue, come un raffreddore e non dice sono celiaco.
E lei è felice di avere una “non tropical” sindrome, dato che gliela hanno diagnosticata a Portorico, quindi il fatto che non fosse una malattia tropicale la ha tranquilizzata un po’, se fosse stata tropicale sarebbe stata troppo esotica, o qualsiasi cosa che finisce in “otica”.
Adriana ha viaggiato con la sua carovana di marito e figli per vari paesi, atterrando anche a Milano, e mi fa morire dalle risate quando raccomta i tics dei milanesi, il rito del cappuccino alla mattina, la liturgia degli aperitivi, la maniacale eleganza di uomini e donne e altri generi, gli assurdi della burocrazia asburgico -borbonica.
Un giorno l’ho invitata a casa, e quando mi ha chiesto cosa ti porto, le ho risposto: una ricetta, intesa come un appunto con la ricetta, e arrivó con la ricetta nelle ciotole, le gallette di riso e un sacco di risate…!!
Ingredienti:
- 300 gr piselli, anche congelati
- 2 mazzetti di coriandolo fresco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cipolla rossa (di Tropea gia’ che siete in Italia) di medie dimensioni
- sale e pepe
Lavare il coriandolo, asciugarlo con un carta da cucina e metterlo con i piselli in un mixer, frullare e aggiungere un po d’olio d’oliva per ottenere una crema morbida condire con sale, pepe e succo di limone.
Tritare finemente la cipolla e aggiungerla al guacamole. Mescolare bene
PD: il coriandolo misterioso, prima di questo guacamole era tra i miei ingredienti sfida, adesso apprezzo la sua freschezza. In questa ricetta i sapori si armonizzano e il coriandolo da un tocco aromatico ma non invadente.
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