Brownies senza glutine, sono tra i primi dolci che ho imparato a fare subito dopo la diagnosi di celiachia.
Anche questo blog è iniziato proprio con un brownies.
Adesso ho imparato a farli a tempo record, con un aiutante speciale: il microonde.
Ho dovuto cambiare il mio perché iniziava a dare i numeri, letteralmente, anche con tentativi di fulmini e saette abbastanza inquietanti
Così dopo 4 anni di onorato servizio, il mio microonde è andato in pensione.
Dal quel momento ho cominciato a fare una ricerca per comprarne uno nuovo e mi sono persa.
I microonde attuali fanno praticamente tutto! Riscaldano, scongelano, friggono, cuociono al vapore, dorano, grigliano.
Sono grandi, medi, piccoli. In pratica, ci ho messo tre giorni per sceglierlo.
Alla fine ho scelto un fantastico Panasonic Inverter NN 38 GD che per le dimensioni che ha è portentoso e ha una teglia con cui grigliate o dorare e realizzare tantissime preparazioni. Avviso che non è pubblicità: Panasonic non mi ha pagato (peccato).
Tra le ricette in dotazione nel libro di istruzione c’è quella dei brownies. E ovviamente ho voluto sperimentarla immediatamente.
Il risultato lo vedete: uno dei migliori brownie mai fatto. Alla fine si usa solo la funzione microonde quindi immagino che la ricetta possa essere usata anche per i tanti microonde in commercio.
Ah, ovviamente ho usato il Bimby TM6 per mescolare gli ingredienti, una spatola e una ciotola e un pochino di olio di gomito faranno ottenere lo stesso risultato.
La ricetta
- 100 g di cioccolato fondente*
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di farina senza glutine (ho usato MIX C Schär)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere*
- 1 cucchiaino di lievito per dolci*
- 2 uova leggermente sbattute
- Foderate un contenitore Pyrex di 16x20 cm, o 20x20 cm (Il mio è quadrato).
- Tritate il cioccolato per 5 sec, Vel. 7. Riunite il cioccolato nel fondo del boccale con la spatola
- Unite il burro a pezzetti e sciogliete 5 minuti a 80 gradi, vel. 2.
- Aggiungete lo zucchero, la farina senza glutine, il cacao amaro, il lievito per dolci e infine le uova: mescolare 1 minuto, vel 4.
- Trasferite la preparazione nel contenitore.
- Cuocere in microonde per 6 minuti in funzione Combi 1 (grill più microonde) per 6 minuti, sino a quando la superficie risulterà compatta.
- Lasciate raffreddare, spolverate con zucchero a velo, e tagliate a quadretti.
- Per saperne di più https://www.ricettebimbye.it/come-sciogliere-la-cioccolata-nel-bimby.html
Ovviamente si possono cuocere in forno tradizionale a 180 gradi per 25 minuti circa.
*gli ingredienti con l'asterisco devono avere la scritta senza glutine
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