Champignon con champignon non è qualcoda dello sile “pane con pane mangiare da tonto”, come si dice qui in Argentina, No . Questa e’ una cosa molto, molto buona.
La realizazione è veloce e può essere un antipasto o un finger food senza base farinacea e quindi senza glutine e ci semplifica la vita. Ed ecco a voi: champignon ripieni senza glutine.
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Ingredienti per 4 persone:
- 20 champignon di dimesioni medie
- 200 g de fornaggio cremoso spalmabile (tipo caprino)*
- 2 spicchi di aglio
- qualche foglia di prezzemolo
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale e pepe.
* senza glutine e/o tracce di glutine
Come si fa:
Lavare e asciugare rapidamente gli champignon eliminando ogni residuo di terra.
Tagliare il gambo dei funghi e metterlo da parte.
Ungere una teglia con un po’ d’olio e posarvi le cappelle degli champignon.
Tritare finemente i gambi dei funghi, l’aglio e il prezzemolo.
Mettere i gambi, l’aglio e il prezzomolo in un robot/mixer insieme al formaggio cremoso il sale e il pepe e frullare fino a ottenere una crema.
Riempire le cappelle dei funghi con la crema al formaggio e spolverizzare con il parmigiano
Cuocere in forno caldo a 180 grados por 10-15 minuti.
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NB: Gli champignon non hanno praticamente calorie…!
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