Essere celiaco e’ un po’ complicato. Avere un amico o un parente celiaco pure. Normalmente dopo che l’affermazione “sono celiaca”, c’e’ una specie di reazione di panico da parte di amici e parenti e…
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La celiachia o morbo celiaco e’ una malattia autoimmune caratterizzata da un’infiammazione cronica dell’intestino tenuo o duodeno causata dall’esposione alla gliandina, una proteina presente in alcuni cereali. La gliandina con la gluteina forma…
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Giusto per migliorare l’itagnol di questo blog usiamo una parola francese: rillettes… Che cosa sono le rillettes? Sono una preparazione della famiglia dei paté ma con una consistenza piu’ fibrosa. Nel nordovest di…
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Iniziamo. Con un buonisimo brownie de chocolate, quinoa e noci si comincia e sperimentare tutto quanto sia “senza glutine”: ricette, consigli, notizie, cibi pronti per tutti coloro que devono mangiare senza glutine e…