Fondant al cioccolato e frutti di bosco

  IL RACCONTO

Premessa nr.1: odio il giorno degli innamorati, il giorno delle donne, il giorno del nonno, il giorno della gatta della zia.

Odio con tutte le mie forze ricordare in un solo giorno che siami innamorati, che siamo donne, che abbiamo il nonno in casa.

Unica eccezione é il giorno della memoria, quello fa bene ricordarlo a tutti , perché hanno la tendenza a dimenticarlo.

Premessa nr.2 : bisogna ricordare che l’amore esiste, ma bisogna anche definire una netta chiara divisone tra bene e male, tra amarsi e soggiogarsi, tra la dedizione e l’annullamento. E non solo con il fidanzato, il marito, l’innamorato, ma sempre e comunque nella vita. Con amici, colleghi, capi, conoscenti, parenti.

Perché i limiti li dobiamo mettere noi e dobbiamo avere bene in chiaro che esiste un solido muro di separazione tra bene e male, che il relativismo é, in questo caso,  nullo, e non c´é societá liquida che tenga, non c´é nessuna frottola del post modernismo a cui possiamo attaccarci. E se siamo vittime.  non dobbiamo vergognarci, al contrario.

Questo vorrei spiegare a mia figlia oggi, e vorrei raccoltarle che oggi é la giornata dell’amore. Ma dell’amore consapevole.

E Per gli amanti, in questo caso amanto del cioccolato del cioccolato, un dolce senza mezze misure, ma con un tocco leggermente acido.

La ricetta l’avevo preparata per un numero di About Food

Fondant al cioccolato e frutti di bosco

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Ingredienti per 4 persone

• 225 gr di cioccolato fondente (60% di cacao e senza tracce di glutine)
• 225 gr di panna
• 2 cucchiai di caffé macinato
• Un pizzico di sale
• 200 gr di frutti di bosco
• Cacao q.b.

Ungere con il burro uno stampo da 15 cm o stampini individuali (sarebbe meglio questa soluzione)
Foderare con carta forno.
Sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel microonde.
Scaldare la panna, unire il cacao e quando é calda togliere dal fuoco. Aggiungere il sale.
Unire la panna al cioccolato e mescolare bene.
Versare il composto nello stampo.
Spargere i frutti di bosco della superficie e farli penetrare dell’impasto di cioccolato. Coprire lo stampo con la pellicola e mettere in frigo per 5-6 ore.
Sformarlo una decina di minuti prima di servirlo e cospargerlo con cacao.

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E anche questo venerdí festeggiamo il gluten free friday…