versione italiana in basso
Receta rápida y chocolatosa y sin horno por un postre de Pascua.
Con una gran recomendación: no todos los chocolates son sin gluten.
Verifique la presencia del logo de gluten, o si hay gluten en los ingredientes o si el producto ha sido procesado en establecimientos que producen productos con gluten.
Es una recomendación para todos, celíacos o no, porque de esta manera se va a comer un chocolate excelente y no una mezcla extraña …
Ile flottant de chocolate
Ingredientes:
Para la crema de chocolate:
- 300 ml de leche
- 200 ml de crema
- 60 gramos de chocolate amargo picado sin gluten
- 5 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
Para los merengues
- 5 claras de huevo
- 30 gramos de azúcar
- 500 ml de leche
Unas cuantas hojas de menta para decorar
Preparar la crema:
- Poner en una cacerola con la leche y la crema y llevar a ebullición.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancos, pero no espumosas
- Vierter la leche con la crema tibia sobre las yemas y cocer al baño maría, removiendo con una cuchara de madera dibujando un ocho unir el chocolate en trozos muy pequeños y continuar la cocción hasta que la crema espese. Está lista cuando napa la cuchara.
- Poner en bol individuales y dejar enfriar y reservar en la heladera.
Preparar el merengue:
- Batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes y muy consistentes.
- Llevar a hervor la leche y esclafar los merengues en la leche una cucharada a la vez, retirar cuando estén consistentes y ponerlas sobre un plato.
Adorne con hojas de menta.
Procedimiento para los que tiene la Thermomix:
Preparar la crema inglesa
- Picar el chocolate vel 7, 30¨
- Poner todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, vel 4, 90 grados. Está lista cuando mapa la cuchara.
- Poner en bol individuales y dejar enfriar y reservar en la heladera.
Preparar el merengue:
- Lavar y secar bien el vaso. Poner la mariposa en el vaso.
- Verter las claras con el azucar, 6′, vel 3,5.
- Llevar a hervor la leche y esclafar los merengues en la leche una cucharada a la vez, retirar cuando estén consistentes y ponerlas sobre un plato.
Ile Flottantes al cioccolato
Ricetta veloce e cioccolatosa e senza forno per un dolce pasquale.
Con una grande raccomandazione: non tutto il cioccolato é senza glutine.
Controllate bene la presenza del logo gluten free, o negli ingredienti se esiste glutine o se il prodotto é stato elaborato in stabilimenti che elaborano prodotti con il glutine.
E’ una raccomandazione per tutti, celiaci e non, perché in questo modo mangerete dell’ottimo cioccolato e non uno strano miscuglio…
Ingredienti:
- 300 ml di latte
- 200 ml di panna
- 60 gr di cioccolato fondente spezzettato senza glutine
- 5 tuorli
- 50 gr di zucchero
- 5 albumi
- 30 gr di zucchero
- 500 ml di latte
Qualche foglia di menta per decorare
- Mettere in casseruola il latte e la panna e portare a bollore.
- Lavorare i tuorli con zucchero sino a che siano bianchi ma non spumosi.
- Versare il latte e la panna tiepidi sui tuorli e cuocere la bagno maria mescolando con un cucchiaio di legno disegnando un otto, unire il cioccolato spezzetato in pezzi molto piccoli e continuare la cottura sino a che la crema diventi spessa. E’ pronta quando vela il cucchiaio.
- Far raffreddare la crema e metterla in frigorífero.
- Montare le chiare con lo zucchero sino a che siamo ben sode e consistente.
- Portare a bollore il latte e sbollentare la meringa presa a singole cucchiate nel latte per quasi un minuto circa, quando sono ben sode scolarle e adagiarle in un piatto. Fare raffreddare.
Procedimento per chi ha il Bimby:
Preparar la crema inglesa
- Tritare il cioccolato vel 7, 30¨
- Mettere tutti gli nel boccale 7′, vel 4, 90 gradi. E’ pronta cuando vela il cucchiaio-
- Servire la crema in coppette individuali, far raffreddare e conservare in frigo.
Preparar el merengue:
- Lavare e ascigare il boccale. Mettere la farfalla.
- Versare le chiare con lo zucchero e montarle: 6′, vel 3,5.
- Portare a bollore il latte e sbollentare la meringa presa a singole cucchiate nel latte per quasi un minuto circa, quando sono ben sode scolarle e adagiarle in un piatto. Fare raffreddare.
Questa ricetta é apparsa sulla rivista About Food….in quale numero?…Provate a cercare…
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