versión castellana abajo
Ingredienti:
- 200 gr di riso (io ho usato un riso lungo ma senza molto amido)
- 4 peperoni di media grandezza
- 10 olive denocciolate (erano tipe greche, piuttosto grosse)
- capperi: una manciata
- 15 gr alici sottolio da tagliare a pezzettini piccoli
- 700 g. di cipolle (come suggerisce vale)
- 30 g. parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b
Il procedimento é preso letteralmente da Vale:
¿Saben qué día es hoy?
Supongo que si..
Es el 15 de mayo (pero…, pero ¿ el año no habia empezado face unos dias? … Se me ha acelerado el calendario)
¿Y saben lo que ocurre el dia 15 de cada mes?
Que haya vientos y mareas y tormentas, o sol, calor y brisas llegan las REHECHAS SIN GLUTEN: las las recetas de las bloggers “sin gluten” especialmente revisadas y reproducidas por los lectores y los bloggers y cada vez son mas los “glutinosos” que se suman como una demostración más de que cocinar sin gluten se puede y es sano y rico.
Hoy toca a los sabrosos pimientos rellenos de Vale de In cucina senza glutine, un plato lleno de perfumes y aromas, muy mediterránea. Una receta probada y hechas para una amiga.
Yo he seguido las instrucciones de Vale con cambios menores.
Ingredientes:
- 200 gramos de arroz
- 4 pimientos/morrones de tamaño medio
- 10 aceitunas sin hueso (las mias eran tipo griega, bastante grandes)
- alcaparras: un puñado
- 15 gr de anchoas en aceite cortadas en trozos pequeños
- 700 g. cebolla (como lo sugiere)
- 30 g. de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- Sal c.n..
- Pimienta c.n.
El procedimiento es literalmente el de Vale:
Hervir el arroz al dente, escurrir, condimentar con 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva y dejar que se enfríe
Mientras tanto, limpiar los pimientos/morrones, privándolos de las semillas.
Limpiar y cortar finamente la cebolla y dejar que se ablande a fuego lento en una cacerola grande con poca agua. Vale indica 40 minutos de cocción, a mi me sirvieron menos.
En un recipiente combinar todos los demás ingredientes y añadir al finalel arroz y la cebolla y mezclar bien
Sazonar con sal y pimienta
Rellenar los pimientos con el arroz sazonado
Hornear en horno precalentado a 180/200 grados hasta que estén dorados
¡Pruebenlos!
Y supongo que han probado ya:..
Espaguetis con calamares y néctar de naranja
Las crepes sin gluten con champiñones y jamón
En calamares sobre espejo de porotos
La carne al horno a la crema
El pastel de calabaza
El blitz de manzanas
Nos vemos el 15 de junio con el cheescake de limón de Senza glutine per tutti i gusti.
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