Pollo al chilindron

Pollo asado, hervido o…..al chilindrón ?
Al chilindrón o mejor en salsa chilindrón que es típica de la cocina del noreste de España, especialmente de Aragón y Navarra.
Se basa en pimientos (morrones) y tomates, y en la mejor tradición española, mucho ajo. En general se cocinan de esta manera las carnes blancas y tiernas como pollo, conejo, cordero.
Es un forma alternativa, sabrosa, y suficientemente rápida de cocinar un estofado, y acompañado con arroz es una comida completa.
En esta versión agregamos los hongos, para un toque otoñal,…..ya se que estamos en primavera pero, ya saben que con las estaciones ando medio confundida…

Ingredientes:

• 1 pollo cortado en trozos no muy grandes
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 300 gramos de hongos/setas (portobello, champignon..)
• 1 vaso de vino blanco
• 500 ml de puré de tomate
• una cucharada de pimentón dulce
• aceite
• Sal y pimienta

Lavar y eliminar las partes blancas y las semillas de los morrones, picar la cebolla.
Calentar una sartén con 5 cucharadas de aceite y dorar el pollo, reservar.
Rehogar los ajos y añadir los pimientos cortados en cuadraditos y cebolla picada.
Cuando todo esté bien dorado,añadir la salsa de tomate.
Poner los pedazos de pollo en la salsa, vierter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Si la salsa se ​​espesa mucho añadir un poco de agua, pero sin cubrir el pollo y continuar la cocción a fuego lento / medio durante 10 minutos.
Dar vuela a los pedacitos del pollo y cuando esté casi cocido añadir los hongos.
Sazonar con pimentón.
Suba el fuego y cocinar 5 minutos más.
Si gusta acompañar con arroz hervido.

POLLO AL CHILINDRON
Pollo: Arrosto, bollito o ..al chilindron ?