Muffins de cereza

Las cerezas son las golosinas de la naturaleza. Y una llama a la otra, ya se sabe
Tengo la impresión de que la mayoría de la pastelería nació para recrear estos sabores de la naturaleza, para que el ser humano se sienta un poco más divino y omnipotente, para evitar la caducidad de las estaciones.
Un poco como con los instrumentos musicales con los que tratamos de imitare a las infinitas gradaciones, timbres y tonos de la voz humana.Y cuando el ingenio se alía con la naturaleza, hasta los pastelitos mas simple nos dan de un pequeño pedazo de beatitud.
Y uno lama a el otro, ya se sabe.

Ingredientes: 

• 150 gr. cerezas (también en almíbar o confitada, así que usted puede hacer en invierno ..) 
• 150 gr. de azúcar 
• 250 gr. de harina sin gluten (he usado la siguiente mezcla:. 100 gr de harina de arroz, 100 gr de fécula de patata, almidón de maíz 50 gr (o mandioca, que sería mejor).. 
• 1 pizca de sal 3
•  cucharadas de polvo de hornear (*)
• 3 huevos 
• 2 cucharadas de agua 
• 65 ml. aceite neutro (no de oliva) 

(*) Sin gluten

Cortar las cerezas en trozos pequeños y enharinar ligeramente. Mezclar todos los ingredientes secos.
Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite y el agua, revolviendo constantemente.
Poco a poco, verter los ingredientes secos, y después las cerezas en trozos pequeños integrando bien todos los ingredientes . Enmantecar y enharinar con la harina sin gluten los moldes para muffins y verter la mezcla de hasta 3 / 4.
Si tienen pirotines de papel o de silicona volcar adentro directamente la preparación.
Hornear en horno precalentado a 190-200 grados durante unos 15 minutos.
Y van a tener la primavera todo el año …

MUFFINS DI CILIEGIA

Le ciliegie sono le caramelle della natura. E una tira l’altra si sa. Ho l’impressione che gran parte della pasticceria sia nata per ricreare questi sapori della natura, per far sentire l’uomo un po’ più divino e onnipotente, per evitare la caducità delle stagioni. Un po’ come con gli strumenti musicali con i quali cerchiamo di arrivare alle infinite gradazioni, colori e tonalità della voce umana. Quando poi l’ingegno si allea con la natura anche i dolcetti più semplici regalano un pezzetto di beatitudine. E uno tira l’altro, si sa.

La ricetta la trovate nel mio BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB