Mousse de pera

Pasada la Pascua, terminado el chocolate , ha llegado el momento.
Si se hace incipiente el rollito abdominal que aunque sea otoño molesta mucho, por no hablar si es primavera…
Entonces , empieza la semana light.
El problema de la semana light es la gran pregunta, pero no hay una algo dulce, un postrecito?.
Sí hay, aquí está, super ligero.
Yo lo llamo “mousse”, pero no es realmente una mousse: no tiene crema, es sin materia grasa y tiene muy poco azúcar , todavía la textura es suave y espumosa.

Ingredientes:

• 2 peras 
• jugo y ralladura de 1 / 2 limón 
• 2 claras de huevo 
• 1 cucharada de azúcar 
• 50 ml de leche 
• 2 cucharadas de harina de arroz 
• 2 cucharadas de almidon de maíz 

Rallar las peras y rociar con zumo de limón para evitar la oxidación. Si sueltan demasiada agua, colar.
Batir las claras de huevo a nieve agregando el azúcar gradualmente, cómo para hacer un merengue.
En una olla calentar la leche con la cáscara de limón y cuando está a punto de hervir agregar la harina de arroz y la maicena, revolviendo constantemente. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Mezclar la pera rallada con la leche y mezclar.
Integrar tambien las claras con movimientos de arriba hacia abajo y verter la mezcla en bols individuales.
Guardar en el refrigerador durante por lo menos una hora.

MOUSSE DE PERA

Passata la Pasqua, finito il cioccolato, é arrivato il momento.
Se il rotolino addominale si fa incipiente e si ha pure la complicità del venticello tiepido della primavera e dei bikini esposti crudelmente su corpi perfetti (vabbè che sono manichini, ma insomma) vengono i sensi di colpa o le lacrime di coccodrillo.
Ed ecco che in soccorso arriva la settimana light.
Il problema della settimana light è la fatidica domanda: ma un dolcino non c’è?.
Si che c’è, eccolo qui, super leggero.
L’ho chiamato “mousse” ma non è propriamente una mousse: non ha panna, non ha grassi e ha pochissimo zucchero, la consistenza è comunque soffice e spumosa.

La ricetta é nel mio BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB