Una pasta !!
Io, italiana, in tutto questo tempo non ho fatto neanche un post con la pasta, io che per prima cosa penso “ci facciamo una pasta” che finisco per fare sempre pasta ai miei amici (la pasta fatta da un’italiana chiedono.) e che poi quasi sempre gli risulta troppo al dente, io che insisto nel “al dente”, che quando sono disperata dalla voglia di pasta mi impasto dei quadratucci, che ho persino imparato a fare gli spaghetti di riso al dente: non ho scritto neanche una ricetta di pasta !!
Adesso mettiamo rimedio a questa grave mancanza con una pasta senza glutine con gamberetti. Un’italiana/o senza pasta è un ossimoro,
Questa e una pasta veloce, si fa quasi nello stesso tempo in cui si cuoce la pasta, è un piatto profumato e di mare. Quasi una promessa d’estate.
Ingredienti:
- 500 de spaghetti di riso (o di altra pasta senza glutine (con glutine per i non celiaci)). Ho usato una pasta con spinaci.
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 400 gr de gamberetti sgusciati
- 20 olive nere
- 2 cipollotti
- 6 pomodori secchi idratati con acqua
- la buccia grattugiata di 1 arancia
- sale e pepe
Tagliare i cipollotti a rondelle, le olive nere in lamine sottili eliminando e a cubetti il pomodori secchi.
In una padella scaldare l’olio e soffriggere i cipollotti,quando iniziano a dorarsi aggiungere i gamberetti.
Appena i gamberetti cambiano colore, ossia dopo pochi minuti, e prendono un colore rosato aggiungere le olive e i pomodori e saltare il tutto per un altro minuto. Salare e pepare e finire con la buccia di arancia grattugiata.
Nel frattempo cucinare la pasta secondo le indicazioni della marca scelta.
E’ consigliabile un formato di spaghetti di riso non troppo sottile con questa salsa.
Scolare la pasta, versarla nella padella e saltarla con il sugo per amalgamare il tutto.
Buon appetito..con un buen vino blanco fresco…
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