Comí mucho, pero, simplemente no fotografié y no escribì (para el blog, he escrito demasiado de otras cosas …), mientras tanto aproveche para dar una nueva aparencia a este blog que es para mi una especie de casa virtual.
Todavía tengo que hacer algunos arreglos, pero digamos que ahora estoy dispuesto a invitar a gente de habla no sólo italiana, sino también española y inglés: ver las banderas en la parte superior derecha del blog!.
El mérito de esta renovación es de Giuseppe Massaro, también llamado “Sangiusseppemassaro”, todo junto, porque es también el director de arte de nuestro sitio: Gluten FreeTravel & Living y él es la víctima de 15 mujeres de una loca redacción.Durante todo este tiempo hice ida y vuelta entre el sur y el norte del mundo, he visitado un par de veces la maravillosa ciudad de Madrid, me he relajado en las colinas de las Marche en Italia, donde el paisaje no deja de darme un sentimiento de admiración por su belleza constante y siempre cambiante. Este año el verano fue climáticamente incierto, por lo que he encontrado el paisaje de un color verde brillante.Y he escrito escrito escrito …. ¿Quién sabe lo que va a salir ?….Para volver a este blog, he elegido una de mis recetas típicas para horno, perfecta para una merienda o un café después de la cena: una sencilla pero irresistible torta de mandarina y miel.Encontré la receta en Internet hace una eternidad, en un sitio web estadounidense, que le perdí la pista a causa del desorden que reina entre mis hojas y notas. Obviamente he hecho una traducción libre de gluten de la receta y he preferido para hacer tortas mignon en lugar de uno grande.
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Ingredientes
150 g de mantequilla (una taza)
250 g de miel (una taza y media)
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla natural
300 g de harina sin gluten (yo usé Schär MIX C)
12 g de polvo del hornear (polvo tipo royal) (2 cucharaditas) *
Media cucharadita de sal
Media taza de jugo de mandarina recién exprimido
2 cucharadas de leche
Media taza de ralladura de mandarina
1 mandarina cortadas en trozos pequeños (sin las semillas)
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
Para el glaseado
300 g de azúcar en polvo *
100 ml de miel
30 g de mantequilla (1/2 cuchara)
2 cucharaditas de ralladura de mandarina
15 ml de jugo de mandarina
Necesitaran
Una batidora de pie o batidores eléctricos
Un tazón grande para mezclar
Una cuchara de madera y un par de espátulas
A 12 tortas de mini moldes o un molde de pastel bundt 25 cm, 2,5 l
* Puede contener gluten o trazas de gluten . Revise los ingredientes.
Instrucciones
Precalentar el horno a 180 grados.
Engrasar y enharinar los moldes (o molde).
En un tazón grande, combinar la harina sg, el polvo de hornear y la sal.
Batir la mantequilla con la miel en una batidora de pie o con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. (Si utiliza la Thermomix: 1 ‘5, 4 Velocidad)
Incorporar los huevos, uno a la vez, revolviendo constantemente. (Thermomix: 10 “por cada huevo, vel 4)
Agregue la vainilla. (Thermomix: 30 “, vel 4)
Agregue la mezcla de harina a la mantequilla y los huevos crema y batir la mezcla para combinar bien los ingredientes. (Thermomix: 1 ‘4.5 Velocidad)
Verter el jugo de mandarina, a continuación, la leche. (Thermomix: 1 ‘vel 4)
Añadir a la mezcla las ralladuras de mandarina y naranja, y luego los trozos de mandarina y integrarlos suavemente e con una espátula, no utilizar la procesadora o la batidora eléctrica en esta etapa.
Vierter la mezcla en los mini moldes y hornear en un horno caliente durante aproximadamente 15-20 minuti, si hacen la torta grande tomará 35-40 minutos.
Haga la prueba palillo, si sale limpio y seco, esta listo.
Dejar que los mini pasteles o torta se enfrien durante 1o ‘ y luego desmoldarlos sobre una rejilla para enfriar.
Para el glaseado: mezclar todos los ingredientes juntos y verter con una cuchara sobre los mini pasteles o el pastel.
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Notas:
El tipo de miel que se utiliza dará un sabor diferente a la torta, he usado un delicioso de miel de mil flores. Si utiliza la miel de lavanda o acacia seguramente cambiará el perfume de la torta.
Trate de encontrar frutos cítricos orgánicos.
Evitar de batir excesivamente la masa, en este tipo de pasteles es suficiente integrar muy bien los ingredientes para tener una un pastel esponjoso y liviano
No cocinar exesivamente el pastel, también en este caso, cuando lo ven un poco dorado en la superficie, comprobuen si está listo.
Es muy bueno con una buena taza de té verde.
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