Esta es la receta de una riquísima torta de almendras y manzanas sin gluten y sin manteca.
Estos días he descubierto la importancia del reciclaje .
De todo.
Desde las latas de café que se convierten en frascos para objetos, a los residuos de la fruta en la licuadora que se convierten en las bases para helados y sorbetes, haste el papel que se transforma en cuentas.
Por supuesto, todas las sugerencias se encuentran en la web, en Pinterest, gracias a los que ponen pins en este lugar de la perdición: te enseñan cómo reciclar llantas, horquillas , ralladores , calcetines del marido, rollos de papel higiénico.
El problema es que cuando veo que la lista de materiales para crear estas maravillas de reciclaje me parece que son mas largas que la lista de mis compras semanales para alimentar la familia, y me pregunto ¿cuál es el beneficio ambiental y económico?
Y además hay que tener en cuenta un pequeño detalles o sea tener una cierta destreza , que absolutamente no tengo, como se puede deducir de las lamentables decoraciones de mis tortas y postres.
Por ahora reciclo y transformo los ingredientes, esos sí, sin ningún coste adicional (excepto para el gas, por supuesto).
La receta de hoy nació del reciclaje de las almendras para la salsa con almendras servida con el strudel con fruta de verano, ya que era una abominación y una vergüenza tirar las almendras.
TORTA DE ALMENDRAS Y MANZANAS
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Ingredientes:
- 250 g de almendras peladas (yo usé las strudel)
- 140 g de harina sin gluten ( he usado Dulce Mix C Schär )
- 100 g de azúcar
- 80 g de aceite
- 50 ml de agua
- 4 manzanas ( cualquier tipo)
- 3 huevos grandes
- el zumo de medio limón
- almendras fileteadas para la superficie
Necesitaran
- Una batidora
- Un moldes para tortas de 22 cm
Procedimiento:
Precalientar el horno a 180 grados. Untar y enharinar un molde para torta de 22 cm.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas y rociarlas con un poco de zumo de limón. Picar las almendras en una procesadora hasta que forman una especie de crema, tipo mazapán y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén claras, añadir el aceite y mezclar, agregar el agua y luego añadir las almendras y la harina, mezclar todo bien .
Verter la mezcla en el molde hasta la mitad .
Cubrir la masa con las manzanas y luego verter el resto de la mezcla sobre la fruta . Espolvorear el pastel con un poco de azúcar y las almendras fileteadas.
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos (comprobar ya que depende del horno): hacer la prueba pinchando con un palillo el centro del pastel, si sale limpio y seco el pastel está listo
Retirar del horno , dejar enfriar , luego desmoldar y disfrutar ..ideal para la merienda
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