La ricotta es otro ingrediente típico de la cocina italiana, pero por lo que veo se trasmitió también en Argentina. Sin ricotta no hay ravioles, no hay cuadrados de ricotta, y otras delicias de la cocina argentina que es mucho mas rica de lo que generalmente se cree, por lo menos desde en exterior donde se piensa solo en la carne…. La ricotta no me da sentido de culpa, es un ingrediente ideal para dar una rica textura a las…
Esta receta está en mis apuntes hace un montón de tiempo. Me acuerdo que la trascribí durante unos de estos interminables vuelos sobre el Atlántico y anoté que era propuesta por Dolli Irigoyen que en Argentina…
Una ensalada fresca, agridulce, energetica y crocante. Apta para el clima caldo-humedo de estos ;días… El radicchio in Italia es un patrimonio nacional y es un producto invernal. En la zona de Treviso, Veneto,…
Qué es esto? Un risotto de coliflor !! Por suerte, existe el arroz, de lo contrario la vida del celiaco sería muy gris. El risotto es cremoso, blanco, cariñoso, se lleva bien con todos, incluso con una…