Nos fuimos al mar. El mar en invierno tiene un perfume especial, una energía y una fuerza que libera hacia el infinito.
Para llegar hemos atravesado el vértigo horizontal de la Pampa con el horizonte a 360 grados.
Pasamos del sagrado a lo profano con el infaltable mate, hasta a un bosque inventado con duendes que venden golosinas prohibidas.
Y finalmente hemos respirado el azul océano, con otro vértigo de infinito pensando que derecho, adelante de nosotros no hay que mar, mar, y mar,
Bueno, después de tanta metafísica, nos agarró hambre! Y entonces despues de haber visto tantas vacas libres y contentas, pastando, que hay mejor que un matambre tiernizado con salsa criolla ? (Nos perdonen los vegetarianos..)
Es necesaria la receta ?…si es necesaria, este es un blog de cocina y cosas varias…
Ingredientes
- 2 tomates
- 1/2 pimiento (morrón) rojo
- 1/2 pimiento (morrón) verde
- 2 cebollitas de verdeo
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de aceite deoliva
- 1/2 taza de vinagre
- sal pimienta y comino (si gusta)
Picar la cebolla, eliminar las semillas de los morrones y de los tomates y cortalos en daditos chiquitos.
Cortar la parte verde de las cebolitas de verdeo en tiras muy finitas.
Poner todas la verduras en un bol. Preparar una vinagrette con aceite, vinagre, sal y pimienta y condimentar las verduras mezclando bien. Si gusta agregar comino.
Dejar descansar un par de horas antes de utilizar la salsa.
En general no habían muchas soluciones gluten free en el bosque, pero estábamos listos con todo: panes, cakes llevado de casa…pero de esto hablaremos en el próximo episodio (como en cada novela seria… y este es el país de las telenovelas)
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