No se mucho de cocina oriental.
Y tampoco voy mucho a los restaurantes de comida oriental, porque si el dialogo con un camarero con quien mas o menos comparto el idioma es difícil, cuando voy en los restaurantes asiáticos y tengo que explicar que no puedo comer gluten, la cosa se transforma ya en algo delirante.
“Hay algo que no tienen gluten ?”
“?¡?”
“Harina, que no tenga harina”
“Nada halina, solo liso”
“Pero la salsa de soja? “
“Soja no halina” con la mirada te mide el nivel de inteligencia
“Pero mire, aquí en el frasquito de la soja está escrito wheat”
“Eso trigo no halina”. Los asiaticos para mi hablan muy bien todos lo idiomas, pero no te lo dicen…
“Ya, pero el gluten está en el trigo”..
¿Ustedes saben lo que son dos ojos orientales enojados? Son ojos de hielo cortante y te dicen, si dices una palabra mas ahora me transformo en una tortuga nija y te callo para siempre..
Y así, pequeñita pequeñita, pido arroz hervido (aquí ni el pollito grillé no me salva..tiene salsa de soja)
Como pueden entender, me gusta ironizar, en realidad cuando fui a comer al barrio chino fueron mas que amable…
Me acuerdo que mi epoca con gluten que me gustaban la versiones occidentalizadas de las comidas orientales tipo el cerdo agridulce, los ravioles primavera y el pollo con las almendras, el sushi con queso y queria rehacer la experiencia.
…Y entonces busqué una receta y ;encontré esta…de Babs, perfecta !!
Y si quieren saber algo mas sobre comida oriental ella es la persona correcta: los hará viajar por la China y por Japon (y casi rimo.).
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cortada en daditos
- almidón de maiz (o sea maizena) c.n.
- aceite de maní (un aceite neutro, no de oliva… increíble…)
- 1 cebolla cortada en pluma (finita)
- 2 cucharadas jengibre rallado
- 2 cucharadas de azúcar de caña
vino chino;1/2 vaso de vino blanco ;- 50 gr de almendras
- 50 gr de anacardos
- 1 vaso de salsa de soja (*)
(*) apta para celiacos
Tostar las almendras y los anacardos en una sarten, si quieren, dejar algunas blanca para decorar.
Enharinar los daditos de pollo con el almidón de maíz.
En un wok o una sarten profunda calentar el aceite agregar la cebolla y la ralladura del jengibre rallado (va a gusto a mi me gusta muuucho jengibre). En cuanto la cebolla se colore, agregar lo daditos de pollo y saltear hasta que sean bien dorados en todas partes.
Agregar las almendras y los anacardos.
Añadir el azúcar de caña y caramelizar un poco.
Volcar el vino y la salsa de soja, dejar esfumar. y acompañar con arroz blanco .
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