Creo que Argentina es uno de los pocos países del mundo donde Monsanto puede hacer fácilmente publicidad en los principales medios de distribución masiva: radio, televisión, etc. Y la publicidad se basa en la responsabilidad empresarial para crear un mundo mejor. No digo más, no sé que agregar.
Con los ingresos en dólares que llegaron casi exclusivamente del soja GM Argentina dejó atrás en un tiempo récord una crisis económica e institucional como nunca tuvo en su complicada historia. La soja, el maíz y pocos otros son los productos que en este país hacen la diferencia entre la crisis y el bienestar (relativo y mal distribuido). Y son todos GM. Luego está la cuestión de litros y litos de glifosato, un herbicida cancerígeno según las instituciones de salud y defendido hasta la muerte por Monsanto, la guerra se perfila larga y agotadora.
Desde Argentina, estos productos van por todo el mundo, por lo general se convierten en alimentos para los animales que comemos todos.
Yo no soy una fanatica anti GM, pero me aggarraron unas dudas, entoneces he hecho un pedido gigante de frutas y verduras orgánicas (espero que sea en serio orgánica) y, por supuesto, como supuestamente es orgánica la elección depende de la temporada y la disponibilidad. Resultado final: recibí una avalancha de pomelos.
Los comimos crudos, cocidos, en una ensalada, y luego no sabía qué hacer y pensé en un dulce. Me encontré con una receta de muffins sin gluten con pomelo curiosa en el sito A Beautiful Mess. Y aquí está, como unas variaciones y sin gluten.
Es una receta fácil, original, casi agridulce.
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MUFFINS SIN GLUTEN CON POMELO
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo:
Tiempo de cocción: 35 min
Dificultad: Muy Fácil
Ingredientes para 8 muffins de tamaño medio
- 200 g de azúcar de caña
- 200 g manteca a temperatura ambinete, pomada
- 3 huevos
- 1/4 cucharadita de extracto de agua de azhar*
- 200 g de harina sin gluten* (he utiliza una mezcla de 100g de harina de arroz* y 100 g de almidón de mandioca*)
- 10 g de polvo de hornear*
- una pizca de sal
- 2 pomelos
*sin gluten y/o contaminación de gluten. Consultar etiquetas y listados de la Asociaciones de celiaquia
Necesitan:
- Un bol grande
- Una batidora para el cremado de manteca y azúcar
- Un tamiz
- Una espátula para mezclar
- Unos moldes para muffins
- Una tabla de cortar
- Un cuchillo
- Papel manteca
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema.
Agregar los huevos, uno a la vez y luego el agua de azhar, revolviendo bien para combinar los ingredientes.
Añadir la harina sin gluten tamizada con la levadura y una pizca de sal, mezclar bien con una espátula.
Llenar los moldes para muffins hasta la mitad.
Pelar el pompelo y cortar en rodajas finas.
Quitar las semillas.
Colocar una rodaja de pomelo sobre la mezcla en moldes, si las fetas son demasiado grandes cortar los bordes.
Hornear en horno precalentado durante 30 a 35 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Si la rodaja de pomelo se quema, cubrir los moldes con una hoja de papel de horno.
Retirar los muffins del horno, dejar enfriar bien y luego desmoldar suavemente.
Si usted quiere hacer con THERMOMIX:
1. Batir la mantequilla y el azúcar en el vaso: 2 min, 4 velocidad
2. Agregar los huevos, uno a la vez, y el agua de azahar sin detener la maquina: 1 ‘min, Vel 3
3. Añadir la harina sin gluten tamizada con la levadura en polvo y una pizca de sal y mezclar: 2 min vel 3/4
Llenar los moldes para muffins hasta la mitad.
Pelar el pompelo y cortar en rodajas finas.
Quitar las semillas.
Colocar una rodaja de pomelo sobre la mezcla en moldes, si las fetas son demasiado grandes cortar los bordes.
Hornear en horno precalentado durante 30 a 35 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Si la rodaja de pomelo se quema, cubrir los moldes con una hoja de papel de horno.
Retirar los muffins del horno, dejar enfriar bien y luego desmoldar suavemente.
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