Paso los veranos boreales en las colinas de las Marche, en uno de los paisajes más inspiradores que existen. En una geografía dulce, que se inclina suavemente hacia el mar, con muchos matices…
Hoy es el Food Revolution day, o ses el día dedicado a la edución alimentar promovido por el chef Jamie Oliver, quien no necesita presenteciones. En el mundo 42.ooo.ooo de niños es obeso o tiene…
La tarantella es una danza, todo el mundo lo sabe. Un baile del sur de Italia, con saltos y mandolinas que se convierte en una especie de banda sonora irónica del italiano en…
Receta fácil con harina naturalmente sin gluten: un pan lactal para tener siempre a mano cortado en rodajas: se prepara, corta y congela. Contiene leche, como dice su nombre. En Italia se le llama pane a cassetta y…
Les propongo una torta que adopté de la página de Ricette orfane de Facebook, la misma donde he encontrado la receta del solomillo de cerdo caramelizado, que ha sido un éxito increible. La madre…
versione italiana in basso En Italia el bizcochuelo tipo genoise se llama pan di Spagna. Y se llama así justamente porqué viene de España, traído por los judíos sefardís echados de España por los Reyes…
Esta que ven en la foto es una pizza. Esto era lo que se entendia para pizza fuera de Napoles y del sur de Italia. O sea que la difusión de la pizza chata…
Hoy una preparación que en casa ha tenido un éxito considerable: albóndigas de ricota sin gluten. Y le pregunta es: ¿ es fácil cocinar sin gluten? Yo diría que en general sí. Aparte los productos…
Los conitos de dulce de leche son parientes cercanos de los alfajores, son primos hermanos. Cuando se tiene una necesidad absoluta de algo infinitamente dulce y de cariño, estas generosos golosinas son ideales. No…
Me encantan los pasteles simples, este blog está lleno de este tipo de tortas, y esta torta de yogurt es siempre un éxito. La hice en un apuro para una cena, y, como siempre, yo estaba ocupado…
Tarde o temprano voy a publicar algo salado, pero ahora seguimos con la dulzura. Todo esto para demostrar que hay una cantidad infinita de postres muy fácil de hacer, y es mas, sin gluten…
Argentina, argetinisima, compañera del mate. Dulce y al mismo tiempo crujiente y fuerte. Es la torta Rogel que en realidad es como un alfajor gigatesco con dulce de leche y merengue italiano. En versión…
Los Alfajores son un dulce típico argentino que consta de dos galletas redondas rellenas de dulce de leche. Pueden ser cubiertos con un glaseado o un baño de chocolate y generalmente son un producto industrial.…
La tortilla de gras, tiene un nombre que casi da miedo, ya que la grasa ahora parece ser “el mal”. Para el gaucho, personaje mítico y solitario, que cabalga en la pampa, la Grasa,…
Carnaval de cada broma vale.¡Pero que lindo! Lástima que la broma del destino para aquellos que sufren de intolerancia al gluten sea que no puedan apreciar la oferta exagerada de los deliciosos pasteles…
Me encantan las almendras, tal vez si leen este blog se nota. En casa de mis padres cada miembro de la familia tiene un árbol dedicado y el mío es el almendro!. Así…
¿Qué hacer cuando hay ricotta en la heladera que está está a punto de caducar y no tienen los huevos para hacer un pastel? !Hacemos pancitos! He preparado los pancitos sin gluten más suaves,…
Súper tarde parapublicar mis recetas sin gluten viernes, pero en este lado del mundo, la Navidad se une al final de la escuela y a todos los ritos: ensayos, pruebas , etc etc…
Inicio de año con el calor en este lado del mundo y pienso que quiero nieve y el frío , que siempre odié . Misterios del alma humana , que siempre quiere…
Pan francés, la definición es un poco una hipérbole porque para mí el pan francés es una maravillosa crujiente baguette de un metro de largo, con multitud de pequeños cortes en la…