No sé por qué, pero estuve obsesionada en hacer un pan con papas. La primera vez que experimenté una receta era con trozos enteros de patatas, pero sin duda que no, que no viene nada bien. Me han he ayudado dos food blogger Felix y Cooking Planner a entender algunos aspectos técnicos. Después me puse a buscar y a investigar y me encontré con una receta para uno de los grandes maestros de la pastelería: Peter Reinhart, contenida en su…
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Hoy receta para la máquina de pan que se encuentra en un librito del tipos “200 recetas de…… “, sin autores en la tapa, cuyo valor aparente están en las imágenes y el pequeño…
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Esta es mi primera pizza sin gluten. En el blog, digo. ¿Ustedes se pueden imaginar una italiana sin pizza? La pizza fué mi primer desafío como celiaca y hice miles de pruebas con premezcla…
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77 Últimamente cuando me invitan a comer y pregunto: “¿Y que llevo?”, la respuesta es: “Traete un pan…” . Claro, el pan sin gluten no es tan fácil de encontrar, y las alternativas tipo…
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Esta receta es adaptada de libro A Table in the Tarn: Living, Eating, and Cooking in Rural France por Orlando Murrin y Jonathan Buckley. Es un quick bread, un pan rápido, sin levadura,…
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de donde llegan las cuatros estaciones Panes, pizzas y otras masas recetaTarta provenzal sin gluten
Paso los veranos boreales en las colinas de las Marche, en uno de los paisajes más inspiradores que existen. En una geografía dulce, que se inclina suavemente hacia el mar, con muchos matices…
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de donde llegan Historias de cocinas y cocineros las cuatros estaciones los clasicos Mostrar Panes, pizzas y otras masas recetaPan lactal sin gluten fácil
Receta fácil con harina naturalmente sin gluten: un pan lactal para tener siempre a mano cortado en rodajas: se prepara, corta y congela. Contiene leche, como dice su nombre. En Italia se le llama pane a cassetta y…
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de donde llegan la cocina italiana las cuatros estaciones los clasicos Panes, pizzas y otras masas recetaPizza de pascua de queso sin gluten
Esta que ven en la foto es una pizza. Esto era lo que se entendia para pizza fuera de Napoles y del sur de Italia. O sea que la difusión de la pizza chata…
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de donde llegan las cuatros estaciones Mostrar Panes, pizzas y otras masas recetaTortilla de grasa sin gluten
La tortilla de gras, tiene un nombre que casi da miedo, ya que la grasa ahora parece ser “el mal”. Para el gaucho, personaje mítico y solitario, que cabalga en la pampa, la Grasa,…
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¿Qué hacer cuando hay ricotta en la heladera que está está a punto de caducar y no tienen los huevos para hacer un pastel? !Hacemos pancitos! He preparado los pancitos sin gluten más suaves,…
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Pan francés, la definición es un poco una hipérbole porque para mí el pan francés es una maravillosa crujiente baguette de un metro de largo, con multitud de pequeños cortes en la…
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las cuatros estaciones Panes, pizzas y otras masas recetaPan sin gluten con zanahoria y semillas de hinojo para panificadora
Como se puede intuir de las recetas de este blog, me encantan los panes saborizados, me encantaban los con gluten y me gustan aún más los libre de gluten, ya que cualquier retrogusto se…
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Este es el mas fácil pan sin gluten que he hecho y se cocina en una cacerola pyrex. En España lo llaman pan milagro: la definición se usa en muchos blogs y sitios…
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Tiempo, tiempo, tiempo. Tempus fugit, el conejo blanco de Alicia corre apurado,el tiempo absoluto y tiempo relativo. El tiempo falta, corre, es demasiado rápido, ars longa vita brevis….. Como dice el poeta Mario Benedetti:…
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Mi primera participacion al world day bread, si con un pan sin gluten, una baguettes, porqué aunque la buena harina de trigo, y una harina que contenga una gran cantidad de gluten es un…
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Alguien en estos días ;festeja el año 5771. Según el calendario judío hace mas de 500 siglos en estos dias el mundo nació, así como lo cuenta la Biblia. Rosh Hashaná, cabeza del años,…
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Broccoli, broccoli, broccoli…que hay mas italiano de un broccolo ? Bueno, si la pasta, pero el vegetal mas italico es el broccolo, plural broccoli. Y en los Estados Unidos se habla broccolino, o yeah…
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Cual es la diferencia en la técnica de preparación de una masa brisé sin gluten y una con gluten ?La respuesta es: ninguna. La masa brisé es un masa neutra que se usa normalmente…
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Se dice algo así como “contigo pan y cebolla” para definir un amor inmenso& ibre de gravámenes materiales, que solo se nutres de cosas impalpables, simples. Tan tontos los dos enamorados desinteresados no son, y…
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Esta es una receta muy simple, pero para que quede perfecta, segun mi opinión, hay que hacer previamente unas cuantas cosas. Primero: es necesario un una noche de luna llena de media primavera.…