Esta ensalada de hinojo y naranja quería escribirla, esta entrada no. Nace de la propuesta de Gaia de involucrar a bloggers para protestar contra frases discriminatorias de nuestro Primer Ministro contra los gays, pero la verdad es que no quería escribir esto, ya que los gays no necesitan defensa, saben bien como defenderse (por suerte). Y no quería escribir de prevaricaciones del poder, de escándalos sexuales, de un País sin rumbo, de la falta de atención a nuestro patrimonio artístico…
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Carpaccio de zucchinis
Carpaccio era un pintor. Empezamos por ahì. Carpaccio fue un pintor renacentista veneciano, contemporáneo de Mantegna y Perugino, cuya fama fué algo eclipsada por la pintura inventiva e innovadora de la siguiente generación, la de Leonardo, Miguel…
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Champiñon con champiñon non es como pan con pan comida de tonto, no no. Esta cosa de los champiñones con champigñones es muy muy rica (no se si inteligente). La realización es rápida y puede ser…
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La receta de las chips de zucchini es “no receta” en el sentido que se hace con nada, nada de dificultad!… Ingredientes: 2 zucchini 5/6 nueces 4-5 galletas de arroz (se encuentran…
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A veces es difícil encontrar un buen pollo, pero con un buen carnicero o una buena polleria este problema se soluciona fácilmente. El verdadero problema del pollo es que tiene la pechuga y no…
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Mi amiga Adriana es lo que se dice en Italia “una forza della natura”, una fuerza de la naturaleza, o sea es llena energía positiva, cuenta cosa increíbles con una gracia y ironía para…
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Ultimas invitaciones a cenar, las respuestas: “vengo con mucho gusto pero sabes no puedo comer cebolla, tuve un problema de reflujo”, “bueno no te preocupes, como no entiendo yo que viajo con mi pan por…
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Nos fuimos al mar. El mar en invierno tiene un perfume especial, una energía y una fuerza que libera hacia el infinito. Para llegar hemos atravesado el vértigo horizontal de la Pampa con el horizonte a 360…
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Los repollitos de Bruselas tienen mucha personalidad. El sabor semiamargo y concentrado, para algunos hasta sulfuroso, hace que esta verdura se odie o se ame. Empecé amarlos mas que nada por una cuestión…
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Otra receta con naranja, vitaminica. Y con un rico salmón para darle una gran alegría a la galleta de arroz ahora que acercan las fiestas de pascua, es el patè de salmon con naranja sin…
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23 El ketchup con la mayonesa, la mostaza, y otras salsas industriales es un generador de dudas para los celiacos. En teoría on cosas inocuas, en la practica tiene gluten. Desde que descubrí ser celiaca exploro…
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Justo para mejorar el itañol de este blog utilizamos una palabra francés: rillettes…. ¿Que son las rillettes? Son una preparación de la familia del los paté pero con una consistencia mas fibrosa. En el…
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Una ensalada fresca, agridulce, energetica y crocante. Apta para el clima caldo-humedo de estos ;días… El radicchio in Italia es un patrimonio nacional y es un producto invernal. En la zona de Treviso, Veneto,…
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Hace mucho calor estos dias !! Cocinar es casi una tortura, las hornallas queman y el horno es un enemigo del ambiente y fautor del calientamento global. Lo unico verdaderamente comestibles y refrescantes son…
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No, no, no es que lo único que proponemos son croquetas….Es que alguna de estas ideas nacieron en la época de las fiestas navideñas, tiempo de copetines, fiestas multitudinarias y las croquetas son una…
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Esta es la receta para croquetas de lentejas sin gluten, proteicas, vegetarianas. In Italia las lentejas se comen el 1 de enero para tener suerte y $$$$$$… dinero…sobretodo. Ahora, en este verano austral la…