Eliminate i semi e metteteli da parte in un sacchetto di garza.
In una pentola grande e dal fondo spesso, mettete i kumquat, lo zucchero e i semi, lasciarti riposare per almeno 2 ore.
Trascorso questo tempo, coprite con acqua e portate a fuoco vivo per 5 minuti o fino a quando bolle.
Abbassate il fuoco e cuocete mescolando di tanto in tanto per 1 e mezz'ora o fino a raggiungere la consistenza desiderato.
Togliete dal fuoco, riempite in barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati, tappate immediatamente e rovesciate i barattoli.
Notes
Conservate qualche kumquat intero e appena si forma uno sciroppo raccoglietelo insieme ai kumquat interi per inumidire la torta e fare la crema di formaggio.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/torta-di-kumquat-senza-glutine-ovvero-lallegria-di-autunno/