Mini cheesecake salata al salmone e gamberi più chic del mondo
 
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Cuisine: Internazionale
Serves: 6
Ingredients
  • 70 g di crackers Schär
  • 40 g di burro
  • 100 g di latte
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 20 g di amido di mais
  • 110 g di robiola
  • 110 g di ricotta
  • 100g di salmone affumicato
  • 80 g di gamberi
Instructions
  1. Triturate i cracker, unite il burro a pezzetti e mescolate in modo da ottenere un impasto omogeneo.
  2. Coprite con questa preparazione la base dei pirottini di alluminio, compattando bene il composto e mettte in frigorifero.
  3. Ammollate i fogli di gelatina in acqua.
  4. Mettete da parte sei gamberi e sei piccole fette di salmone e tritare il resto.
  5. Scaldate il latte, stemperate l'amido di mais e fatelo sciogliere completamente, unite i formaggi, i gamberi e il salmone tritati e i fogli di gelatina ben strizzati. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
  6. Versate il composto sulla base preparata e riponete tutto in frigo per almeno 4 ore.
  7. Tirate fuori dal frigo i pirottino, tagliateli per sformare le mini cheesecake e decorate con il gambero e le fette di salmone tenute da parte. Poetete aggiungere delle sottili strice di buccia di limone e qualche grano di pepe rosa per decorare il piatto.
Notes
Conviene usare i pirottini di alluminio che si possono tagliare e così è facilissimo sformare le mini cheesecake
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/la-cheesecake-salata-al-salmone-e-gamberi-senza-glutine/