Croquetas de arroz sin gluten
 
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Recipe type: Entrada
Cuisine: Italiana
Serves: 8
Ingredients
  • 200 gr de arroz fino
  • 150 gr de roquefort
  • 2 cucharadas de queso fresco, tipo Mendicrim
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 echalotte
  • 1 cubito para caldo, o mejor hagan un caldo de verdura
  • pan rallado (apto para celiacos) c.n.
  • Aceite
Instructions
  1. Preparar un caldo con el cubito o mejor con las verduras fresca.
  2. Preparar una crema con el queso roquefort y el queso fresco con la procesadoras o con un tenedor.
  3. Picar el echalotte.
  4. Calentar el aceite en una olla y agregar el echalotte picado.
  5. Agregar el arroz y dejarlo cocinar 2 o minutos revolviendo.
  6. Agregar el caldo de a poco y revolver hasta que el arroz se cocine. Debe quedar como un risotto bastante seco.
  7. Verter el arroz en un bol grande y añadir la crema de queso y el queso rallado. Mezclar bien.
  8. Poner en arroz en un plato bien separado para que se enfrie.
  9. Batir el huevo y preparar un plato con el pan rallado.
  10. Cuando el arroz este' frío hacer una croquetas chiquitas pasarla por los huevos y por el pan rallado.
  11. Ahora hay dos alternativas: freírlas en una sarten con abundante aceite (ricas pero mas insana), o ponerlas en una asadera aceitada en el horno caliente a 200 grados hasta que se doren.
  12. ]
Notes
Necesitan:
Una procesadora para picar o un buen cuchillo
Una olla para cocinar el arroz
Un bol
Un plato grande
Una sarten o una asadera para horno
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/es/croquetas-de-arroz-sin-gluten/