Questo post nasce da un addio.
Un addio a un’esperienza durata più di un anno e che adesso si è conclusa e come ogni fine ha un velo di tristezza. L’addio è alla rivista on line About Food, ideata, gestita, curata e amata da Claudia e Lena.
La rivista ha dato spazio a tanti bravissimi blogger, ha raccolto temi, ricette e recensioni e ha avuto il coraggio di avere sempre una sezione dedicata al gluten free con consigli raccomandazioni e ricette.
I 18 numeri della rivista sono tutti raccolti nel nel blog About Food recipies, vi consiglio di sfogliarli e curiosare.
L’ultimo tema sviluppato per la cucina gluten free è il cioccolato e le ricette sono dedicate ai golosi che non rinunaciano al cioccolato neanche d’estate.
La prima è questa strepitosa facilissima mousse di cioccolato bianco che si fa in 5 minuti.
MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO E KIWI
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Ingredienti per 4 persone
- 200 gr di cioccolato bianco spezzettato*
- 400 ml di panna
- 4 kiwi
* senza glutine, consultare il prontuario associazione di celiaquia, verificare gli ingredienti o la presenza del simbolo con la spiga sbarrat
Avete bisogno di:
- un pentolino per cuocere la panna
- due ciotole
- una spatola
- fruste per montare la panna
- Coltello e tagliare per tagliare i Kiwi
Sbucciare i kiwi e tagliarli a dadini.
Portare quasi a bollore100 ml di panna e versarla sul cioccolato bianco tagliato a pezzetti piccoli Il cioccolato si scioglierá come in una ganache, mescolare delicatamente con una spatola
Montare la panna rimanente a neve ferma.
Unire poco alla volta la panna al cioccolato con movimenti avvolgenti, dall’alto verso il basso.
In quattro coppette versare qualche dadino di kiwi, coprite con il composto di panna e cioccolato e unire altri dadini, terminare con la panna.
Riporre in frigo per almeno due ore e tirare fuori 10 minuti prima di servire.
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Nota:
La panna e la ciotola devono essere ben freddi per ottenere una buona panna montata.
Non montare in eccesso la panna, altrimenti si trasforma in burro, deve essere sosstenuta ma spumosa, non densa.
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