Torta con la panna montata

Oggi si festeggia il gluten free friday e siamo sempre di piú a fare festa, e questa volta con una torta con la panna montata!

Per l’occasione ho voluto provare una torta di Martha Stewart,  l’unica casalinga senza problemi con la mistica della femminilitá tanto da costruirci un impero. La torta in realtá é di Rose Levy Beranbaum ed é nel suo libro Rose’s heavenly cake che ha vinto il 2010 Cookbook of the Year Award, nel 2010 dell’ International Association of Culinary Professionals, mica bruscolini.

Rose racconta che questa é una vecchia ricetta americana che ha riadattato e che usa come grasso unicamente la panna.

Ma la ragione della mia curiositá di questa torta in realtá é dovuta a una signora che vive in Arabia Saudita e che misteriosamente e miracolosamente riesce a cucinare squisitezze in un paese che per via del clima e della logistica ha una gestione degli approvigionamente per lo meno bizzara: chi frequenta i food blog ha giá capito di chi parlo: dell’Araba felice che tempo fa ha proposto questa torta che mi ha intrigato non poco.

L’Araba in questi giorni festeggia quattro anni di blog con un giveaway, andate a trovarla perché oltre a ricette furbissime, quelle veloci e scenose, ci sono dei racconti incredibili di chi vive in una realtá che a volte provoca miraggi.

Anche questa é una torta facilissima da fare e veloce, tanto veloce che l’unico accorgimento é di non strapazzare e lavorare troppo gli ingredienti.

E cosí le ricette volano dagli USA all’Arabia per atterrare in Argentina..chissá dovre andrá adesso….

 TORTA CON LA PANNA MONTATA

Ingredienti

• 250 g (2 tazze e 1/4) gr di farina senza glutine (ho usato MIX C dolci Schar)
• 15 g (2 cucchiaini pieni) di lievito per dolci
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 360 ml di panna fresca da montare ben fredda
• 3 uova grandi
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 160 g di zucchero (deve essere possibilmente sottile)
• Burro per lo stampo

Avete bisogno di:

• Un robot da cucina (una planetaria) o fruste elettriche
• 3 ciotole
• Uno stampo con tubo centrale di 26 cm (il mio era piú grande per cui la torta é un po’ bassa..)
• una spatola

Procedimento

Accendere il forno a 180 gradi.

Imburrare e infarinare leggermente lo stampo.

In una ciotola mescolare la farina senza glutine, il lievito per dolci e il sale.

In una ciotolina di medie dimensioni mescolare le uova con l’estratto di vaniglia amalgamandolo bene.

In un’altra ciotola grande montare la panna fredda sino a che inizia formare delle punte, non battetela eccessivamente, deve essere consistente ma non eccessivamente dompatta.

Unire le uova una alla volta mescolando a velocitá medio bassa.

Versare lo zucchero poco alla volta sembra mescolando con le fruste a bassa velocitá. Il composto deve essere denso come una maionese

Unire gli ingredienti secchi, il mix di farina setacciata in due volte mescolandola delicatamente con una spatola.

Versare l’impasto nello stampo e passare un coltellino all’interno disegnando un 8 senza toccare il fondo, per evitare che si formino bolle di aria, e lisciare la superficie con una spatola.

Cuocere per 35-40 minuti, fate la prova stecchino, se dopo averlo infilato nel centro della torta esce fuori secco e pulito é pronta.

Far raffreddare pee 10-15 minuti e poi sformatela su una gratella.per farla raffreddare completamente.

Spolverate con zucchero a velo.

Provatela con le fragole………e poi mi dite