No, no, non e’ che l’unica cosa che proponiamo siano polpette o affini…Il fatto e’ che alcune di queste idee sono nate sotto le feste natalizie, tempo di cene fredde e in piedi, feste affollate e le crocchette sono una buona alternativa per mangiare dritti con una mano occupata dal bicchiere, l’altra dal tovagliolo parlando del piu’ e del meno con la bocca piena.
In ogni caso le crocchette di riso senza glutine sono buone tutto l’anno, e queste come quelle di lenticchie hanno il vantaggio che normalmente piacciono anche ai bambini. E sono vegetariane…
Ci siamo ispirate a una ricetta Bimby.
Crocchette di riso senza glutine
Prep time
Cook time
Total time
Author: Simonetta Nepi
Serves: 8
Ingredients
- 200 gr di riso fino
- 150 gr di roquefort
- 2 cucchiaite di formaggio fresco, tipo Philadelphia
- 3 cucchiaiate di grana grattugiato
- 1 uovo
- 1 scalogno
- 1 dado per il brodo, o fate un buon brodo di verdura
- pan grattato (per celiaci) q.b.
- Olio
Instructions
- Preparare il brodo con il dado o fatelo con le verdure fresche (meglio).
- Preparare una crema con il roquefort e il l formaggio fresco usando un robot o la forchetta. (Questo passaggio si potrebbe ovviare se invece del roquefort si usa il gorgonzola...ma vallo a trovare qui a Buenos Aires il gorgonzola...)
- Tritare lo scalogno.
- Scaldare l'olio in una padella e far soffriggere lo scalogno.
- Aggiungere il riso e tostarlo mescolandolo.
- Aggiungere il brodo cucinando il riso come un risotto.
- Versare il riso in una ciotola grande e aggiungere la crema di formaggio e il grana (o il gorgonzola). Mescolare bene.
- Allargare il riso su un piatto e lasciarlo raffreddare.
- Battere l'uovo e preparare un piatto con il pan grattato.
- Quando il riso si si e' raffreddato fare delle crocchette e passarle nell'uovo e nel pan grattato.
- Adesso ci sono due alternative: friggerle in una pentola con molto olio (buonissime ma non molto sane), o metterle in una teglia e cuocerle in forno caldo a 200 gradi fino a che siano dorate.
1 Comment
Veramente interessante qutseo post!Cmq noi umani siamo davvero strani! A giugno ci mettiamo a dieta per l’estate! Poi perf2 durante l’estate mangiato lo stesso e soprattutto non riusciamo ad evitare i gelati! e poi a settembre ritorniamo in palestra perche8 non ci piacciamo pif9!ma c’e8 un mese dell’anno in cui possiamo considerarci soddisfatti?: )un bacio Angelica