Pollo con le mandorle

E nemmeno vado molto nei ristoranti di cucina orientale, perché se il dialogo con un cameriere con cui più o meno condivido la lingua è difficile, quando vado nei ristoranti asiatici si trasforma in qualcosa che è  un delirio.

“Avete qualcosa che non abbia glutine?”

“?¡?”

“Farina, che non abbia farina”

“Niente falina solo liso”

“Ma la salsa di soia? “

“Soia no halina”  con lo sguado di chi ti sta misurando il livello di intelligenza.

“Ma guardi, qui nella bottiglietta di soia c’è scritto wheat”

“Quesllo è grano no falina”  Gli asiatici secondo me parlano benissimo tutte le lingue, ma non te lo dicono.

“Già, ma il glutine è nel grano”..

Voi sapete cosa sono due occhi orientali arrabbiati? Sono occhi di ghiaccio tagliente e ti dicono: se dici un’altra parola mi trasformo in una tartaruga nija e ti azzittisco per sempre.

E cosi piccola piccola chiedo il riso bianco bollito (qui il polletto grillé non mi salva..ha la salsa di soia)

Vabene, mi piace ironizzare, in realtá quando sono andata a mangiare nel barrio chino sono stati piú che gentili…

Siccome nella mia epoca glutinosa che mi piacevano le versioni occidentalizzate dei piatti orientali tipo il maiale in agrodolce, i ravioli primavera, il pollo con le mandorle, il sushi con il formaggio, volevo ripetere l’esperienza, allora ho cercato una ricetta ed ho trovato questa: perfetta !!

E se volete sapare qualcosa di piú sulla cucina orientale lei é la persona giusta: vi fará viaggiar per la Cina e il Giappon (e quasi rimo..).

Ingredienti:

1 petto di pollo tagliato a cubetti piccoli

almido di mais (o maizena) q.b.

olio di arachidi (un olio neutro, non di oliva)

1 cipolla tagliata sottile (piuma)

2 cucchiate di zenzero grattugiato

2 cucchiate di zucchero di canna

1/2 bicchiere di vino bianco

50 gr di mandorle

50 gr di anacardi

1 bicchiere di salsa de soia (*)

(*) gluten free

Tostare le mandorle e gli anacardi in una padella, se si vuole, lasciare qualcuna bianca per decorare.

Infarinare i cubetti di pollo con l’amido di mais.

In un wok o in una padella con i bordi alti scaldare l’olio e aggiungere la cipolla e lo zenzero grattugiato (va a gusto a me piace con taaanto zenzero).

Appena la cipolla é colorata aggiungere i cubetti di pollo di salterli affinché siano ben dorati da tutte le parti. Versare le mandorle e gli anacardi.

Aggiungere lo zucchero di canna e caremellare il tutto, versare il vino e la soia e lasciare sfumare e …accompagnarelo con il riso bianco….