versione italiana in basso
El invierno llama a alimentos más consistentes y abundantes, parece que existe una tendencia atávica a consumir comida mas calórica, con una mayor cantidad de grasas, a pesar de la calefacción, los radiadores y la calefacción global…
Esta es una receta preparada en una tarde de invierno boreal mezclando las verduras de estación y sabores que recuerdan los Alpes.
Para quienes están viviendo el verano austral, pueden imaginar el frio del invierno y conservar la recetas para una época con menos luz.
Ingredientes:
– Para la masa brisée:
- la receta se encuentra aquí.
– Para el relleno:
Un repollo de mediana dimensión
Un repollo de mediana dimensión
100 gr de speck (es un fiambre italiano ahumado, del Trentino, se puede substituir con otro fiambre ahumado
2 dientes de ajo (o a gusto)
1 huevo
50 gr de queso mantecoso
50 gr de queso fresco untable
30 gr de queso rallado
Aceite de oliva
Sal e pimienta
Preparar la masa briseé.
Forrar un molde con la masa y cubrir con papel manteca cubierto con un peso (porotos/judías) y cocer en horno a 180 grados durante 10 minutos. Sacar del horno, quitar el peso y reservar.
Limpiar el repollo y estufar las hojas con los dientes de ajo y un poco de aceite en una olla, mezclando de vez en cuando, poner sal y si necesario agregar un poco de agua (poca pues las verduras largan su agua)
En un bol mezclar el queso cremoso y el fresco, añadir el huevo y mezclando bien, si lo hacen en una procesadora es más simple y rápido.
Cortar el fiambre en cuadraditos y agregarlo a la preparación con los queso.
Añadir el repollo estufado y mesclar bien todo.
Verter sobre la masa brisée, espolvorear con el queso rallado y cocer en horno durante 10-15 minutos a 180 grados.
TORTA SALATA DI VERZA E SPECK
L’inverno richiama alimenti ricchi e abbondanti, pare che ci sia un atavica tendenza a consumare piatti piú calorici, con una maggiore quantitá di grassi, nonostante i termosifoni, il riscaldamento e l’effetto serra…
Questa é una ricetta nata una sera di inverno boreale mescolado verdure di stagione e sapori che ricordano la montagna
LA RICETTA LA TROVATE IN BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB
No Comments