Hoy es el Food Revolution day, o ses el día dedicado a la edución alimentar promovido por el chef Jamie Oliver, quien no necesita presenteciones.
En el mundo 42.ooo.ooo de niños es obeso o tiene sobrepeso, tienen una menor esperanza de vida que sus padres, por primera vez en el rico mundo occidental. Es casi una emergencia de salud.
En muchos países, están haciendo que la educación nutricional sea una materia escolar . Pero el camino a seguires largo-
Para saber más consejos visitar el sitio http://www.foodrevolutionday.com/ y firmar la petición de Jamie Oliver que pide a los Estados ricos del G-20 de introducir la educación nutricional en las escuelas para todos.
Ahora abro un paréntesis social. El problema es a menudo correlacionad0 con los ingresos de las familias, a niveles de ingresos más bajos corresponde mas la obesidad, en ese caso se trata no de disnutrición sino de la mala nutrición. La razón es simple: a menudo los alimentos con harinas y chatarros son los más baratos, las madres no tienen tiempo para cocinar y se han olvidado de cómo hacerlo. En Argentina, donde vivo, frutas y verduras son muchas veces un lujo.
Las causas son muchas: los costos de transporte y distribución, los diferentes pasos entre productor y consumidor, la especulación y otros fenómenos generales que podrían rubricar bajo la etiqueta “codicia” .
Para que todo el mundo pueda acceder a los nutrientes esenciales, de buena calidad, es realmente hacer una revolución.
Este año fui a curiosear en el sitio de Jamie Oliver para conseguir un poco de inspiración me encontré con un mousse de chocolate sin huevo, sin crema, sin leche y sin gluten y que tiene un ingrediente secreto (o casi)
Es un poco calorica, lo importante es no comer una cantidad exagerada, sólo un vasito
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MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANA (CASI)
Ingredientes para 6 personas (con bols pequeñas)
150 g de chocolate negro
2 paltas (aguacate) maduras
2 cucharadas de cacao *
2 cucharadas de miel (que es la razón por el “casi” vegano, pero si usted encuentra malta de arroz o jarabe de arce * * como sugiere Jamie, es totalmente vegana)
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
160 g de crema de coco (es decir, una leche de coco con toda la grasa, con 70% de carne de coco)
* Libre de gluten y / o contaminación de gluten, revise la etiqueta o consultar a los listados de las asociaciones de la enfermedad celíaca
Necesitan:
Una bol y una olla para el baño maria o un horno de microondas
Una procesadora
Un par de bols (si se utiliza el microondas que van en el microondas)
Una tabla de cortar
Un cuchillo
Espátulas y cucharas
6 vasitos o bols para servir
Procedimento:.
Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas (yo prefiero hacerlo en un baño maría).
Cortar las paltas por la mitad y quitar el carozo y con una cuchara retirar la pulpa y verterla en la procesadora.
Unir los demás ingredientes menos el chocolate y mezclar todo hasta obtener una crema.
Combinar el chocolate y integrarlo mezaclando, siempre con la procesadora.
Verter la mousse en pequeños bols o vasistos y dejar enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Es un postre de chocolate suave y sedoso, agreguè unas semillas de granada para dar un toque fresco y ácido.
Y este es un postre rápido, fácil y lleno de “sin” , pero repleto de sabor..che mas pedir?
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