Si la vida nos da limones…hacemos una torta de limón.
Pegajosa y perfumada, pues es una torta cuatro cuartos, o sea igual peso de cada ingrediente, harina, manteca, azúcar y huevos pero con una exageración de limón que le da una personalidad exquisita….y suave.
El truco es un almíbar de limón que se hecha encima a la torta aun caliente y que le da una superficie dulcemente pegajosa.
Lo mejor de todo es una de las famosas tortas que se hace con un dedo..el que sirve para accionar la procesadora, o el mixer o el robot…ocomo lo quieran llamar..y si no lo tienen basta juntar todos los ingredientes en un bol, mezclar y ya está..hecho…El horno si sirve.
Ingredientes:
- 125 gr de manteca (a temperatura ambiente)
- 125 gr de azúcar
- 125 gr di harina sin gluten (yo utilicé el MIX C Dolci Schar)
- 10 gr di polvo de hornear*
- 50 ml de leche
- 2 huevos
- una hojitas de tres/cuatros ramitas de tomillo (confien en mi…)
- 2 limones
- 4 cucharadas de azucar para el almibar
* sin gluten, consultar con listado de las Asociaciones de celiaquia
Prender el horno a 180 grados.
Mezclar el procesadora todos los ingredientes: la manteca, el azúcar la harina tamizada con el polvo de hornear, los huevos y la ralladuras de los limones y las hojitas de tomillo. Agregar la leche para tener una textura suave.
Enmantecar y enharinar un molde (el mio como siempre muy grande, lo ideal sería de 20 cm).
Cocinar el horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos. Hacer la prueba palito, si pinchando la torta sale seco, está lista.
Unos minutos antes preparar el almíbar con el jugo de los limones, el azúcar y un par de cucharadas de agua.
Hacer derretir a fuego mediano el azúcar y cuando se forman grandes burbujas apagar.
Cuando la tarta está lista, esperar unos minutos y desmoldar e empapar la superficie con el almíbar.
…y esperar un ratito que se enfríe por lo menos…se los digo porqué el perfume de la torta es demasiado, demasiado tentadora….
Esta torta no la inventé yo, la leí en el libro de Pausa Pranzo de Stefano Arturi, un autor italiano que propone una series de receta sencillas para comer almorzar afuera en los dias de trabajo y no morir en el intento..
- 125 g di burro (a temperatura ambiente)
- 125 grammi di zucchero
- 125 gr di farina senza glutine (io ho usato il MIC C Dolci di Schar )
- 10 gr di lievito in polvere *
- 50 ml di latte
- 2 uova
- le foglie di tre / quattro rametti di timo (fidatevi…)
- 2 limoni
- 4 cucchiai di zucchero per lo sciroppo
* Senza glutine e/o contaminazione da glutine, controllare le etichette o consultare il prontuario dell’ Associazione italiana di celiaca
La ricetta l’ho tratta dal libro di Stefano Arturi Pausa Pranzo, come stare lonato dai bar e vivere felici.…non c´é molto da aggiungere no?…
E va nello Starbooks di Menú Turistico.
No Comments