Tarde o temprano voy a publicar algo salado, pero ahora seguimos con la dulzura.
Todo esto para demostrar que hay una cantidad infinita de postres muy fácil de hacer, y es mas, sin gluten son todavia mas ricos.
Hagan la prueba. Con esta super facil torta de limón y yogurt, sin manteca.
Hoy le toca a mi amado limón con una receta de Dolly Irigoyen, la chef argentina, gran maestra y comunicadora.
La receta no tiene la manteca sino aceite que permite obtener un pastel muy suave y húmedo.
[print_this]TORTA DE LIMON Y YOGUR
(Las proporciones de los ingredientes en una versión con gluten y sin gluten son identicos)
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de reposo: 0 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la torta
- 180 gramos de azúcar (1 taza)
- 200 gr di yogur natural
- La ralladura de 2 limones
- 3 huevos
- 200 g de harina de gluten libres (yo usé C MIX Sweets Schar) (1 taza y media)
- 1 cucharadita de sal
- 12 gramos de polvo de hornear (una cucharita)
- 100 gramos de aceite (1/2 taza)
Para el almibar de azúcar
- 50 gramos de azúcar (1/3 de taza)
- 50 ml de jugo de limón (1/3 de taza)
Para el glaseado
- 100 g de azúcar glas * (1 taza)
- 2 cucharadas de limón
* Sin gluten y / o contaminación de gluten consultar con los listados de las asociaciones de celiaquia
Necesitaran
- 2 grandes bols para mezclar los ingredientes
- un batidor o una batidota electica
- una espátula
- un molde de budin (plum cake) de 22 cm o redondo de 20 cm
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Enmantecar y enharinar el molde.
- En un bol, tamizar harina, sal y polvo de hornear.
- En otro bol mezclar el yogur con el azúcar. Cuando el azúcar esté bien incorporado añadir los huevos y la ralladura de limón. Mezclar bien los ingredientes.
- Combinar los ingredientes secos un poco a la vez, y, finalmente, unir el aceite de oliva, removiendo con una espátula de goma.
- Verter la mezcla en el molde.
- Hornear durante unos 30 minutos. Hacer la prueba de palillo de dientes, si sale seco y limpio, el pastel está listo, esperar a que se enfríe;e y luego desmoldar a y colócarlo sobre una rejilla.
- Mientras que la torta se está cocinando, preparar el almíbar de limón: hervir el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva bien y reservar.Verter el almibar sobre el pastel tibio.
- Preparar el glaseado mezclando bien el azúcar en polvo con el jugo de limón hasta que esté suave y cremoso, espeso y viscoso.
- Verter el glaseado sobre la torta fria.
Espera un poco …. y disfrutar con;un buen té.
Procedimiento con Thermomix
- Precalientar el horno a 180 grados.
- Enmantecar y enharinar el molde.
- En un bol, tamizar la harina, sal y polvo de hornear.
- En el vaso de la thermomix, mezclar el yogur con el azúcar: vel 3.-20″
- Añadir los huevos y la ralladura de limón: vel 3 -30″
- Combinar los ingredientes secos, un poco a la vez: vel 3-1′, y luedo vel 4-20″
- Unir el aceite de oliva: vel 3. 20″
- Verter la mezcla en el molde.
- Hornear durante unos 30 minutos. Hacer la prueba de palillo de dientes, si sale seco y limpio la torta está lista, esperar a que se enfríe y luego desmoldarla y colócarla sobre una rejilla.
- Mientras que la torta se está cocinando, preparar el almíbar de limón: hervir el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva bien y reservar.Verter el almibar sobre el pastel tibio.
- Preparar el glaseado mezclando bien el azúcar en polvo con el jugo de limón hasta que esté suave y cremoso, espeso y viscoso.
Verter el glaseado sobre la torta fria.
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NB:
El azúcar en polvo puede contener gluten o trazas de gluten.
Pueden hacerlo en casa procesando el azúcar con el almidon de maiz.:100 gramos de azúcar y 30 gramos de almidón de maíz y mezclar todo hasta obtener un polvo fino.
En la Thermomix: poner los ingredientes y mezclar durante 7-9″ vel Turbo.
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