Carnaval de cada broma vale.¡Pero que lindo!
Lástima que la broma del destino para aquellos que sufren de intolerancia al gluten sea que no puedan apreciar la oferta exagerada de los deliciosos pasteles fritos típicos del carnaval que se hacen en Italia y que tengo en mi memoria: chiacchere, frappe, ravioles, grostoli, donas, castagnole, stracci, cicerchie, etc.
• 75 gramos de pasas de uva
• 40 gramos de piñones (opcional)
• 50 onzas de ron (opcional)
• ralladura de 1 / 2 limón y una naranja
• 1 huevo
• 50 gr + 30 gr de azúcar para espolvorear los pastelitos
• 250 gramos de harina sin gluten (yo usé un mix del supermercado)
• 40 gramos de levadura (levadura seca: 25 gramos)
• 50 g de mantequilla, ablandada
• 10 gramos de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 150 ml de agua
• Aceite para freír
Preparación:
- Remojar las pasas.
- Si los pastelitos son para ” los grandes” se pueden remojar en el ron.
- Revolver para disolver la levadura en un poco de agua caliente y dejar que espuma.
- En un bol mezclar los huevos con el azúcar, agregar la ralladura de naranja y limón, agregar el aceite y la mantequilla seguir batiendo la mezcla, agregar la harina, revolviendo constantemente, espolvorear con sal y verter la levadura .
- Mezclar bien y añadir el resto del agua un poco a la vez.
- Dejar que la mezcla lugar cubierto con un paño durante 3 horas en un lugar tibio.
- Cuando la mezcla se ha más que duplicado el volumen se unen las pasas y los piñones.
- Tomar la masa con una cuchara y feir unos pocos a la vez y sumergiéndolo en aceite caliente durante unos segundos, hasta que el Frittole sean de un color oro.
- Escurrir y secar sobre papel de cocina, espolvorear con azúcar.
[/print_this]
No Comments